10
Nawaro und Bioenergie (Subject) / Zucrker und Särkepflanzen (Lesson)
- Welche Zucker gibt es? ▪ Einfache Zucker (= Monosaccharide; z.B. Glucose, Fructose) ▪ Zusammengesetzte Zucker - Oligosaccharide, z.B. Disaccharide (Saccharose) aus 2 Molekülen - Polysaccharide, z.B. Inulin, Stärke aus vielen Molekülen
- 1. Welche Stärke gibt es? ▪ Amylosereiche Stärke (Amylose = unverzweigte Glucoseketten) ▪ Amylopektinreiche Stärke (Amylopektin = verzweigte Glucoseketten)
- 1. Stärke oder Zucker – welches ist in Weizen, welches in Erbsen? ▪ Bedeutendste Stärkepflanzen in D: Weizen, Kartoffel, Mais, Erbse (Markerbse 30 -36% Stärke, 60 – 85% Amylose) ▪ Bedeutendste Zuckerpflanze in D: Zuckerrübe weitere sind Topinambur, Stevia In Weizen & Erbse ist Stärke
- 1. Wo liegt der Unterschied zwischen Stärke- und Zuckerpflanzen? ▪ Stärke wird durch Nassvermahlung gewonnen ▪ Zucker wird aus geschnitzelten Wurzelknollen extrahiert ▪ Zucker = niedermolekulare KH, die von Pflanzen bei Photosynthese aufgebaut werden; er wir als Bau- & Speicherstoffe genutzt ▪ Beispiele für Zucker: Glucose, Inulin, Fructose ▪ Stärke = gelöster Zucker wird durch Leitungsbahnen zu best. Pflanzenorganen (Samen, Früchte, Wurzelknollen) gebracht & dort wird dort in versch. Formen eingelagert Also quasi das gleiche, nur Stärke ist die weiter verarbeitete Form von Zucker
- 1. Verwendungsbereiche (beide Pflanzen) ▪ Biokunststoffe: Pflanztöpfe, Mulchfolie, … ▪ Papierindustrie: Erhöht die Reißfestigkeit & Bedruckbarkeit von Papier ▪ Bauindustrie: Abbindeverzögerer für Beton, Bindemittel in Gipskarton ▪ Kompostierbare Werkstoffe: Verpackungen, Einweggeschirr, Folien,… ▪ Klebstoffe: Tapetenkleister & Leim ▪ Reinigungsmittel: Seifen, Waschpulver, Tenside, Wäschesteife ▪ Pharmazie & Kosmetik: Antibiotika, Vitamine, Geschmacksstoff, Konservierungsstoff, Zahnpasta, Creme, Puder ▪ (Bio-)ethanolgewinnung
- 1. Beispiele für beide Pflanzenarten ▪ Stärke: Weizen, Kartoffel, Mais, Erbse ▪ Zucker: Stevia, Topinambur, Zuckerrübe
- wie wird Stärke gewonnen? durch Nassvermahlung
- wie wird Zucker gewonnen Zucker wird aus geschnitzelten Wurzelknollen extrahiert
- welche sind die bedeutensten Stärkepflanzen in DE? Weizen Kartoffel Mais Erbse
- welche die bedeuensten Zuckerpflanzen in DE? Zuckerrübe Stevia Topinambur
Advertisement