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Eibl (Subject) / 2 sekundäre Pflanzenstoffe (Lesson)
Sekundäre Pflanzenstoffe
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- 10. Definition Sekundäre Pflanzenstoffe = Gruppe chemisch sehr unterschiedlicher von Pflanzen synthetisierter Verbindungen ohne Bedeutung im pflanzliche Grundstoffwechsel aber mit vielfältigen ökologischen Funktionen (Lockstoffe, Gifte, Fraßschutz)
- 11. Problematik bei Nachweis von Wirkung von sek Pflnazenstoffen? etwas nachzuweisen von gesunden Mechanismus viel schwieriger als von kranken. Da erstmal nichts passiert wenn man keine sek. Pflanzenstoffe isst
- 12. Vorkommen, Grundstruktur: Carotinoide Wirkung bei Krebs? Grundstruktur Isopren>sauerstofffreie =Carotine>sauerstoffhaltige = Xanthophylle Vorkommen: zB Möhre, Grünkohl, Spinat
- 13. Phytosterine: Grundstruktur, Vorkommen Wirkung im Menschen Grundstruktur: Sterine Bestandteil pflanzlicher Zellmembran (Obst,Gemüse, Getreide, Nüsse) sind dem Cholesterin sehr ähnich und wirken daher kompetitiv und können so den Cholesterinspiegel senken. Macht aber nur Sinn wenn Cholesterinspiegel nicht im GGW ist. Wenn der Spiegel gesund ist macht es keinen Sinn, da Cholesterin wichtige Funktion im Fett-Stoffwechsel hat
- 14. Saponine: Vorkommen, Grundstruktur Wirkung v.a. in Hülsenfrüchten, Lakritz Zuckerrest + Steroid/Triterpenoidteil ist oberflächenaktiv: Komplexbildung mit Proteinen, Lipiden; Membranschädigend bei zu hoher Konzhämolytisch (auflösung von Blut) Wirkung
- 15. Glucosinolate: Vorkommen v.a. in Kreuzblütern wie Senf,Kohl, Radieschen
- 16. Polyphenole: Aufteilung (grob), Vorkommen Wirkung Phenolsäuren (Hydroxyzimtsäuren und Hydroxybenzoesäuren)>kommen vorwiegend in Randschichten der Pflanze vor, v.a. in Grünkohl, Weizenvollkorn) Flavonoide: >vorwiegend in Randschichten von Pflanzen zB Zwiebel>können Gefäße erweitern und so bei bestehen von hohem Blutdruck diesen senken
- 17. Protease Inhibitoren: Was ist das, Wirkung,Vorkommen PolypeptidkettenHemmen Verdauungsproteasen (will man nicht, da man diese für Proteinstoffwechsel braucht, daher nur Erhitzen denaturieren) zB in Kartoffeln
- 18. Monoterpene: >Grundstruktur, Funktion Grundstruktur IsoprenAromastoff
- 19. Phytoöstrogene: Wirkung, Vorkommen ähnliche WIrkung wie endogen synthetisierte Östrogene (kann Hitzewallungen in Wechseljahren abschwächen, in Asien: Brustkrebsrisiko verringert > alles nocht nicht genau erforscht)>haben ca 0,1% Wirkung des Östrogens durch geringe Rezeptoraffinität und geringe Stabilität des Substrat-Rezeptor Komplexes ABER: teilweise bis zu 1000fach erhöhte Konz zB in Hülsenfrüchten (Isoflavonoide)zB in Getreide (Lignane)
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- 20. Sulfide: Vorkommen Knoblauch (Allicin), Zwiebel, Lauch
- 21. wie sollten sek. Pflanzenstoffe aufgenommen werden? Lieber immer in natürlichem Verbund (O/G) als isoliert > zeigt bessere Effekte