6
LMC (Subject) / 12 Kohlenhydrate (Lesson)
Kohlenhydrate
This lesson was created by vanbeeka.
This lesson is not released for learning.
- 10. Welche Isomere drehen linear polarisiertes Licht und wie lassen sie sich erkennen (Gerät) Enantiomere Polarimeter
- 11. Berechnung der Anzahl der Konfigurationsisomere? 2n n=stereogene Zentren
- 12. Warum ist Fruktose in alkalischer Lösung reduzierend? Aufgrund der van Ekenstein Umlagerung und so Umwandlung von Ketose zu Aldose (zB Glucose)
- 13. Was ist ein Indikator für die Erhitzung von kohlenhydrathaltigen Lebensmitteln? Hydroxymethylfurfural (HMF) normaler Weise sind Kohlenhydrate in verdünnter Säure und in Kälte stabilbei konzentrierter Säure und Wärme jedoch bilden sich Furan-Verbindungen wie HMF
- 14. Wie können Monosaccharide zu Zuckeralkoholen reduziert werden? Wie heißen diese dann und wie sehen sie aus? mit Natriumborhydrid (NaBH4) es lagert sich ein H an die Ketogruppe bzw Aldehydgruppe zB Reduktion von Glucose zu Glucit (Sorbit)oder Mannose zu Mannit
- 15. Zu welchen Stoffen kann D-Glucose oxidiert werden? zu Zuckersäure (Glucarsäure), Gluconsäure dabei werden beide OH Gruppen am Ende zu COOH Gruppen oxidiert
Advertisement