16

LMC (Subject) / 1. Mineralstoffe (Lesson)

LMC1 Mineralstoffe

This lesson was created by vanbeeka.

Learn lesson

This lesson is not released for learning.

back  |  next 1 / 1

Advertisement
  • Einteilung Spuren-/Mengenelemente nach Zufuhr Spuren (Mikroelemente) < 50mg/kg Körpergewicht < Mengen (Makroelemente) Ausnahme: Eisen, zählt zu Spuren obwohl >50mg/kg KG
  • Konzentrationseinheiten "übersetzen" in pro gram, und in parts per a) mg/kg b) µg/kg c) ng/kg a) µg/g   und ppm b) ng/g    und ppb c) pg/g   und ppt
  • Was muss bei Angabe von Gewichtsangaben immer mit angegeben werden? Ob es sich auf Feucht- oder Trockengewicht bezieht
  • Worauf beruht Toxizität/ Essenzialität von Elementen? + Bsp Gehalt Bindungsform (z.B. Chrom III : essenziell; Chrim VI: toxisch) auch zB Arsen in Fisch organisch gebunden, daher nicht toxisch, aber anorganisch gebunden: toxisch
  • Was ist für die Berechnung der Bedarfsdeckung von Elementen wichtig? Gesamtverwertung Q =  A * V A (Absorbierbarkeit) V ( Intermediäre Verwertbarkeit)
  • Wovon sind die Gehalte von Mineralstoffen in a) pflanzlichen und b) tierischen LM abhängig? a) Pflanzenart Elementgehalte im Boden Bioverfügbarkeit im Boden (Bindungsform, pH, Redoxzustände) b) Tierbestandteil (Organ, etc) Elementgehalte im Futtermittel Bioverfügbarkeit im Futtermittel (Bindungsform)
  • Natrium 1. Bestand im Menschen, wo? 2. Physiologische Funktion/Bedeutung 3. Gehört zu welcher chemischen Gruppe? 4. Mangel durch? 5. Mangelerscheinungen? 6. Überdosierung 7. Bedarf? 8. Natriumreiche LM? 1,5g/kg Körpergewicht, hauptsächlich extrazellulär reguliert Wasserhaushalt (nierereguliert Säure-Basen-HHgewährleistet die Erregungsleitung in Muskeln und Nervenaktiviert verschiedene Enzyme Alkalimetall, Mengenelement starkes Schwitzen, Durchfall/Erbrechen,  Diuretikagebrauch Magen-Darm-Beschwerden, kopfschmerzen, Appetitlosigkeit, Müdigkeit Ausscheidung über Nieren. Nur problematisch bei Bluthochdruck und Dialysepatienten mind. 550mg/d Salzstangen. Salzheringe, Schmelzkäse
  • Kalium 1. Bestand im Menschen, wo? 2. Physiologische Funktion/Bedeutung 3. Gehört zu welcher chemischen Gruppe? 4. Mangel durch? 5. Mangelerscheinungen? 6. Bedarf? 7. Kaliumreiche LM? 2g/kg KG, hauptsächlich intrazellulär (zB Muskel) Übermittlung von NervenimpulsenAufrechterhaltung MembranpotentialReizbildung und Reizleitung im HerzenRegulation WasserhaushaltAktivierung von Enzymen bei Eiweißsynthese und Glykogenbildung Alkalimetall, Mengenelement starkes Schwitzen, langes Erbrechen/Durchfall, Diuretikagebrauch, Alkoholmissbrauch, entzündliche Darmerkrankungen Muskelschwäche, Verstopfung, Herzrythmusstörungen, Lähmungserscheinungen, Kopfweh 2g/d Bananen, Vollkornbrot, Hülsenfrüchte
  • Magnesium 1. Bestand im Menschen, wo? 2. Physiologische Funktion/Bedeutung 3. Gehört zu welcher chemischen Gruppe? 4. Mangel durch? 5. Mangelerscheinungen? 6. Bedarf? 7. Magnesiumreiche LM? 250-500mg/kg KG, 55% in Knochen, 40% im Bindegewebe, nur 1% extrazellulär im Blut Koenyzm/Enzymbestandteil von ~300 Enzymen Erdalkalimetall, Mengenelement erhöhter Bedarf bei Sportlern, Diabetiker, Einnahme von Abführmitteln oder Diuretika Muskel/Wadenkrämpfe, Herzrythmusstörungen, Konzentrationsschwäche, Kopfweh 300mg/d Frauen, 350mg/d Männer Vollkornprodukte, Haferflocken, Nüsse, Bohnen
  • Calcium 1. Bestand im Menschen, wo? 2. Physiologische Funktion/Bedeutung 3. Gehört zu welcher chemischen Gruppe? 4. Mangel durch? 5. Mangelerscheinungen? 6. Bedarf? 7. Calciumreiche LM? 15g/kg KG, 99% in Knochen und Zähnen, Rest im Blut Stabilisierung des Skelettsystems, Knochen (=Ca-Speicher)Erregungsleitung (Kontraktion der Muskelzellen)Aktivierung von EnzymenBlutgerinnungAufrechterhaltung der Zellmembranen Erdalkalimetall, Mengenelement UNTERfunktion Nebenschilddrüsen, SchilddrüsenÜBERfunktion, Schwangerschaft, Vitamin D3 Mangel (da für Ca Aufnahme benötigt) Knochenschwund (Osteoporose), gesteigerte Erregbarkeit des NS, Muskelkrämpfe, Hautkribbeln 1000mg/d Sesam, Mandeln, Hartkäse, Milch, Brokkoli
  • Advertisement
  • Phosphor 1. Bestand im Menschen, wo? 2. Physiologische Funktion/Bedeutung 3. Gehört zu welcher chemischen Gruppe? 4. Mangel durch? 5. Mangelerscheinungen? 6. Bedarf? 7. Phosphorreiche LM? 10g/kg KG, 85% gebunden in Knochen, 15% in Weichteilen und Zähnen, 0,1% in Blut Bestandteil von Knochen (P-Reservoir)Bestandteil von DNS, RNSBestandteil von ATPBestandteil von Phospholipiden, Coenzymen, ZuckerphosphatenBestandteil des pH-Puffersystems im Blut Nichtmetall, Mengenelement entzündliche Darmerkrankungen, Nierenfunktionsstörungen, NebenschilddrüsenÜBERfunktion, Alkoholkrankheit Gewichtsverlust, Müdigkeit, Herzinsuffizienz. Bei Kindern: Rachitis, schlechte Knochen- und Zahnbildung 700g/d (ist an Vit D3 gekoppelt) Fleisch, Fisch, Hartkäse, Getreide, Walnüsse
  • Schwefel 1. Bestand im Menschen, wo? 2. Physiologische Funktion/Bedeutung 3. Gehört zu welcher chemischen Gruppe? 4. Mangel durch? 5. Überdosierung? 6. Vergiftung 7. Bedarf? 8. Schwefelreiche LM? insgesamt ~200g in Knochen, Knorpel, Haut, Haaren, Fingernägeln, Bindegewebe da es in schwefelhaltigen AS (Methionin, Cystein/Cystin) vorkommt ist:Bestandteil von Proteinen, Peptiden, Enzymen, Vitaminen, Insulin, Keratinals Eisensulfid aktives Zentrum von EnzymenProteinstrukturstabilisierung durch Umkehrbare Rkt 2 Cystein > Cystin Nichtmetall, Mengenelement Nicht bekannt Durchfall, Kopfweh, Übelkeit, allergische Rkt anorg. Schwefelverbindungen teils giftig (zB die Gase Schwefeldioxid, Schwefelwasserstoff) führen zu Atemnot, Übelkeit, Reizung der Atemwege 500mg - 1000mg/d Milchprodukte, Eier, Fleisch, Nüsse, Zwiebeln
  • Chlor/Chlorid 1. Bestand im Menschen, wo? 2. Physiologische Funktion/Bedeutung 3. Gehört zu welcher chemischen Gruppe? 4. Mangel durch? 5. Mangelerscheinungen? 6. Bedarf? 7. Chloridreiche LM? 8. Überdosierung 1,5h/kg KG, 90% in extrazellulärer Flüssigkeit beeinflusst ostmotischen DruckAufrechterhaltung Säure-Basen-GleichgewichtBestandteil des Magensafts (Salzsäure)Bestandteil der Gehirnflüssigkeitbeteiligt an Entstehung/Weiterleitung von Nervenimpulsen Halogen, Mengenelement sehr selten, durch anhaltendes Erbrechen, Durchfall, Schwitzen Kopfschmerzen, Erbrechen, Muskelkrämpfe 830mg/d Kochsalz, geräucherter Fisch wird wieder ausgeschieden über Niere, zu hoher Salzkonsum: Bluthochdruck
  • Eisen 1. Bestand im Menschen, wo? 2. Physiologische Funktion/Bedeutung 3. Gehört zu welcher chemischen Gruppe? 4. Mangel durch? 5. Mangelerscheinungen? 6. Bedarf? 7. Eisenreiche LM? 8. Überdosierung 60mg/kg KG, 60% an Hämoglobin gebunden, 20% Depot-Eisen (Ferritin und Hämosiderin) und an Myoglobin und Enzyme Bestandteil des Cofaktors von Hämoglobin und Myoglobin (Sauerstoffaufnahme und -transport)Bestandteil der Atmungskettewichtig für Enzyme wie Katalasen und Peroxidasen Übergangsmetall, essentiellen Spurenelement (obwohl >50mg/kg) Mangelernährung, Blutverlust Blutarmut (Anämie), Abwehrschwäche, Konzentrationsschwäche, Müdigkeit 10mg/d Schweineleber, Fleisch, Vollkornbrot, Linsen
  • Vanadium 1. Bestand im Menschen, wo? 2. Physiologische Funktion/Bedeutung 3. Gehört zu welcher chemischen Gruppe? 4. Überdosierung 5. Mangelerscheinungen? 6. Bedarf? 7. Vanadiumreiche LM? 0,3mg/kg KG in Leber, Nieren, Milz, Knochen fördert Wachstumhemmt Cholesterinsynthesebeeinflusst die Glucoseaufnahme (Senkung Blutzuckerspiegel) Übergangsmetall, möglicherweise essentielles Spurenelement in höherer Konz toxisch, krebserrgend bei Tieren: Unfruchtbarkeit, Wachstumsstörungen 200µg/d Pflanzliche Öle, Hülsenfrüchte
  • Chrom 1. Bestand im Menschen, wo? 2. Physiologische Funktion/Bedeutung 3. Gehört zu welcher chemischen Gruppe? 4. Mangel durch? 5. Mangelerscheinungen? 6. Bedarf? 7. Chromreiche LM? 0,07mg/kg KG, nach langer hoher Einnahme Ablagerung in Lunge, Leber, Niere erhöht Fettverbrennungsenkt Cholesterin (?)wichtig für Schilddrüsenfunktion Übergangsmetall, essentielles Spurenelement nur nach längerer künstlicher Ernährung Symptome ähnlich der Zuckerkrankheit 50µg/d Leber, Muskelfleisch, Hartkäse, Vollkornprodukte

back  |  next 1 / 1