Hedonische (affektive Prüfungen)
Die hedonischen (affektiven) Prüfungen zählen zu den subjektiven Prüfungen. Hedonische Prüfungen beziehen sich im Allgemeinen auf das subjektive Wahrnehmen eines Produktes
Prüfpersonen
sind ungeschulte Konsumenten und haben die Aufgabe ihre persönliche Einstellung und Meinung zur Prüfproben bzw. Attributen abzugeben. Mind 30
Hedonische Prüfungen unterscheidet man in :
- Präferenzprüfungen: es wird ermittelt welches Produkt von Konsumenten bevorzugt wird. - Akzeptanzprüfungen: es wird ermittelt wie sehr das Produkt vom Verbraucher bzw. Prüfer akzeptiert wird, d.h. es wird der Grad des Gefallens mit Hilfe einer Skala (1 bis 9) evaluiert.
Akzeptanzprüfungen
Akzeptanzprüfung wird vorwiegend als Ein-Produkttest durchgeführt. Es gibt 3 Möglichkeiten der Darreichung: 1) Monadische Darreichung: Test nur eines Produktes pro Konsumenten; ein Produkt wird gereicht wenn die Beschaffung von z.B. Produktattributen im Vordergrund steht und wenn es Ziel des Tests ist ein Produkt zu charakterisieren. 2) Semi-monadisch: Es werden 2 oder mehrere Produkte dargelegt, wobei die Proben nacheinander beurteilt werden. Die Proben sollten nicht im direkten Vergleich bewertet werden. 3) Simultane Darreichung: Zwei oder mehrere Proben werden zur selben Zeit dargeboten und simultan beurteilt. Eine simultane Darreichung ist Bedingung während der Paarweisevergleichsprüfung oder in sensorischen Untersuchungen, in denen ein direkter Vergleich unabdingbar ist.
9-Punkte Skala
Es gibt verschiedene Variationen der 9-Punkte Skala, z.B. Skala mit verbalen und mit numerischen Punkten. Es ist aber auch möglich nur mit verbalen bzw. nur mit Zahlen zu arbeiten. * Es handelt sich bei der 9-Punkte Skala um eine bipolare Skala, die einen neutralen Punkt in der Mitte der Linie besitzt, mit 4 positiven und 4 negativen Punkte an den beiden Seiten. * 9-Punkte Skala - eine ungleiche Skala mit Fehlen eines richtigen 0-Punktes. * Diese Skala kann keine Information über das Verhältnis zwischen „mögen“ und „nicht mögen“ geben. Dies liegt an der relativen kleinen Anzahl an vorhandenen Kategorien, 4 positive Punkte und 4 negative Ankerpunkte. * Die Vermeidung von Endpunkten durch die Prüfperson reduziert die 9-Punkte- Skala zu einer 7-Punkte Skala und limitiert somit das Urteilen über sehr beliebt bis hin zum Ablehnen eines Produktes. Aufgrund der Reliabilität, der Einfachheit der Anwendung und der Einfachheit der Beschreibung der Skala wird sie in den meisten sensorischen Tests angewandt.
Hedonische Skalen für Kinder
Es wird bei 3-jährigen v.a. die 3-Punkte Skala bei 4jährigen die 5-Punkte Skala und bei 5-jährigen die 7-Punkte Skala verwendet. Lebensmittelvorlieben werden im Alter zwischen 2 und 5 Jahren geformt.
Kategorische Skala
Die kategorische Skala ist eine Linienskala, die neben der Linie verbale Deskriptoren aufweist. Das ist eine unipolare Skala. Eine kategorische Skala weist eine bestimmte Reihenfolge eines Attributs auf. Sie ist auf die Intensität eines Produktattributes bezogen. Die Abstände müssen immer gleich groß sein; daher die Bezeichnung - Intervallskala. Sie zeigt Deskriptoren, von der „wenigsten Sensation“ bis hin zur „größten Sensation“.
Magnitude Estimation (ME) - Verhältnisskala
In der einfachsten Form der ME, werden Zahlen den speziellen Produktattributen zugeordnet. Diese Zahlen sollten die reflektierte Intensität wiederspiegeln, die die Prüfperson wahrnimmt. Es wird kritisiert, dass Personen die Zahlenwerte selbst wählen dürfen. Somit sei nicht gewährleistet, dass diese Werte für alle Prüfer dasselbe bedeuten. Bevor eine Auswertung stattfinden kann, müssen die Testergebnisse einer Standardisierung unterworfen werden. ME erfordert eine intensive Schulung der Prüfpersonen. ME wird sehr selten in sensorischen Untersuchungen verwendet.
Labeled Magnitude Scale (LMS)
Die LMS verbindet die kategorische Skala mit einer Verhältnisskala. Die LMS besteht aus einer vertikalen Linie, die mit verbalen Punkten markiert ist, die die unterschiedlichen Intensitäten beschreiben. Der höchste Punkt beschreibt die intensivste orale Stimulation. Prüfpersonen werden angewiesen, an der Stelle der Linie eine Markierung anzubringen, die der Intensität des Stimulus entspricht. Die Methode des LMS liefert ähnliche Daten, wie die der Magnitude Estimation.
Labeled affective Magnitude Scale (LAM)
Die LAM ist eine Alternative zur 9-Punkte Skala für die Messung der Akzeptanz. An den Endpunkten der Skala befinden sich die höchstmöglichen Urteile. Zwischen den Ankerpunkten befinden sich die Bezeichnungen der 9-Punkte Skala. Durch eine Verbindung der Punkte mit einer Linie, wurde die LAM – Skala entwickelt . Die LAM bezeichnet die Ankerpunkte im direkten Zusammenhang mit affektiven Beurteilungen.
Self- Adjusting Scale (SAS)
Die SAS (self adjusting scale) gehört zu den relativen Skalierungsmethoden. Hierbei wird vom Konsmenten verlangt, die Skala selbst „herzustellen“. Die Prüfperson sollte dasjenige Produktattribut, das sie am wenigsten mag, am linken Ende der Skala auftragen, und das, dass sie am meisten bevorzugt, am rechten Ende der Skala. Die restliche Skala wird in adäquate Intervalle unterteilt. Somit hat der Konsument die Skala erstellt, die in seiner Ansicht angemessen erscheint.
Hybrid hedonic scale
Die Hybrid hedonic scale ist eine lineare Skala, die aus einer Kombination von einer strukturierten und einer unstrukturierten Skala resultiert. Diese Skala besteht aus einer Linie, mit zwei Endpunkten, die durch verbale Ausdrücke unterstützt sind. An der linken Seite befindet sich der Ausdruck „am wenigsten gemocht“ und am rechten Ende „am meisten gemocht“. In der Mitte der Linie befindet sich ein weiterer Punkt, der mit „neutral”, d.h. weder gemocht noch abgelehnt bezeichnet wird. Um dem Konsumenten die Arbeit mit dieser Skala zu erleichtern, wurde die Skala durch Zwischenpunkte gekennzeichnet, die dieselben Abstände zueinander aufweisen.
Just-About- Right Skala (JAR)
Die Just-About- Right Skala kombiniert hedonische Urteile mit Urteilen der Intensität auf bestimmte Produkteigenschaften. Just About Right Skala, ist bipolar, hat zwei Endpunkte und einen Mittelpunkt. Je ein Ende wird mit „ zu wenig bzw. zu viel“ benannt. In der Mitte der Skala befindet sich ein weiterer Punkt, der just about right Mittelpunkt. JAR sollte die optimale Intensität von Merkmalseigenschaften eines Produktes hervorbringen. Dieser Test wird meist gemeinsam mit einem Akzeptanztest bzw. Präferenztest durchgeführt, um genauere Informationen über ein bestimmtes Produkt zu erhalten.
