3
MC Rückstände (Subject) / Milch (Lesson)
- hemmstofftests 1. Mikrobiologische Verfahren (B. stearothermophilus var. calidolactis) 1.1. BRT (Brillantschwarz-Reduktionstest) bzw. Delvotest Milchprobe in Kavität geben, Bebrütung 3 h bei 65 °C, positiv, kein wenn Farbumschlag von Blau zu Gelb !!! besonders gut zum Nachweiß von beta- lactam AB (Peniciline, Cephalosporine) 1.2. Agardiffusionstest Wenn AB vorhanden bildet sich ein Hemmstoffhof = Nachweisgrenze: 0,004 IE Penicillin/ml 2. Rezeptortests= für Bauern und TÄ Spezifsch für best. AB und schnell (10 min) 3. ELISA- Test spezifischer nachweiß von best AK ( Sulfonamide, Tetracyclin ) 4. Physikalisch - chemische Methoden - chromatografische Trennverfahren ( sehr spezifisch, sehr teuer)
- Sensorische Abweichungen LM Milch = Fischgeruch, - geschmack -> Betain (Rübenblatt) Fleisch = Weißfleischigkeit -> Vit.E-, Se-Verknappung Fe-Verknapppung (s. Kalb Fremdgeruch -> flüchtige Stoffe (Gewürze) Fett= Gelbfärbung -> Vit.E-, Se-Verknappung Ei = Fischgeruch, - geschmack -> Raps Verfärbungen ->Baumwollsaat
- Hemmstofftest Fleisch zum Nachweiß in Niere und Muskulatur auf beimpfte Platte mit Bacillus subtilis und unterschiedlichen PH werten