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Fleisch (Subject) / Pferdeschlachtung (Lesson)
- Ablauf Pferdeschlachtung Betäubung: Bolzenschuss, Kugelschuss (Nottötung), Elektro (1099/2009) => Schussposition: etwas oberhalb Kreuzungspunkt der Mittellinien Auge-Ohren, senkrecht zur Stirn Entbluten (Hals-oder Bruststich) 20 s nach Bolzenschuss Enthäuten Abtrennen Kopf, enthäuten Ausweiden Geschlechtsteile abtrennen Längsspaltung Nieren freilegen und aus Kapsel lösen kein weiteres Zerlegen/Behandeln vor Abschluss der Untersuchung