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Chemie für Ernährungswissenschaftler (Subject) / Flüssigkeiten und Feststoffe (Lesson)
Kapitel 11
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- LE CHATELIER PRINZIP Das Benehmen von Wasser unter Druck ist ein Beispiel des LE CHATELIER PRINZIP Bei einem Feststoff/Flüssigkeit-Gleichgewicht, erdrückt der steigende P den Festkörper. Der Festkörper reagiert indem er in eine Phase mit höherer Dichte übergeht, der Flüssigphase.
- Sublimitation Bei D < 4.58 mmHg und T < 0.0098 ˚Ckann festes H2O direkt zu einem Gasumgewandelt werden. Dieser Prozessheißt SUBLIMATION