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Beruf (Subject) / Fachwissen (Lesson)

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• Erkläre die Bedeutung von KH für das Fitnesstraining. Die mit der Nahrung zugeführten Kohlenhydrate sind sehr gute Energielieferanten. Sie dienen dem Körper vor allem als Energiespeicher. Für die Energiedichte gilt: 1 Gramm Kohlenhydrate entspricht 4 Kilokalorien. Im Körper werden Kohlenhydrate umgewandelt und als Glykogen in Muskeln und Leber gespeichert. Bei Bedarf können diese Reserven wieder in Glucose umgewandelt und als Energieträger genutzt werden. Kohlenhydrate in der Nahrung werden nach ihrer Struktur unterschieden. Einfachzucker (Monosaccharide) --> Trauben-/Fruchtzucker -->Honig, Traubenzucker Zweifachzucker (Disaccharide) --> Milch-/Kristallzucker --> Haushaltszucker, Obst Vielfachzucker (Polysaccharide) --> Stärke/Ballaststoffe --> Roggenbrot, Vollkornnudeln, Gemüse, Haferflocken
• Was ist Insulin? Insulin ist ein körpereigenes Hormon, das den Blutzuckerspiegel nach der Aufnahme von Kohlenhydraten senkt. Je nach Art des Kohlenhydrats wird unterschiedlich viel Insulin im Körper ausgeschüttet. Einfach- und Zweifachzucker führen zu einem raschen Ansteigen des Blutzuckerspiegels, gefolgt von einer starken Ausschüttung von Insulin. Folge: Der Blutzuckerspiegel sinkt. Ist dieser wieder gering, signalisiert das Gehirn ein Hungergefühl. Wichtig: Insulin wirkt anabol. Damit bezeichnet man erhöhende und aufbauende Wirkungsweisen auf den menschlichen Körper, das gilt unter anderem für Muskulatur und Fettgewebe. Dabei hemmt das Insulin abbauende Prozesse. Es führt zu einer Aufnahme von Stoffen in die Muskelzelle, darunter Eiweiße und Kohlenhydrate. So wird das Muskelwachstum begünstigt und abbauende Prozesse gestoppt. Nach dem Sport braucht der Körper also neben Eiweißen auch Kohlenhydrate.
• Erkläre die Bedeutung von Fetten für das Fitnesstraining. Der größte Energiespeicher des Körpers sind die Fettreserven. Überschüssige, also nicht verbrauchte Fette, Kohlenhydrate und Eiweiße, die über die Nahrung aufgenommen worden sind, werden als Körperfett gespeichert. Einige Fette in unserem Essen sind für uns lebenswichtig. Zum Beispiel lassen sich einige Vitamine nur in Kombination mit bestimmten Fettsäuren für den Körper nutzen. Unterschieden wird dabei zwischen gesättigten und ungesättigten Fettsäuren. Von allen Nährstoffen besitzt Fett die höchste Energiedichte: 1 Gramm Fett entspricht 9 Kilokalorien. Gesättigte Fettsäuren (ungünstige Fette) ---> Milch, viele Tierfette, Butter Ungesättigte Fettsäuren (günstige Fette) ---> Pflanzenöl, Fisch, Nüsse
• Erkläre die Bedeutung von Eiweiß für das Fitnesstraining. Alle Eiweiße (Proteine) bestehen aus zusammengesetzten Aminosäuren. Für unseren Körper sind die Proteine wichtige Bausteine, nicht nur für die Muskeln, sondern für alle Zellen. Proteine dienen aber auch als Reserve in Notsituationen und können bei Hungerzuständen zur Energiegewinnung genutzt werden. Für die Energiedichte gilt: 1 Gramm Eiweiß entspricht 4 Kilokalorien. Einige Aminosäuren kann der Körper nicht selbst herstellen. Diese über die Nahrung aufgenommenen Bestandteile von Eiweißverbindungen werden als essentielle Aminosäuren bezeichnet. Nicht essentielle Aminosäuren kann der Körper zwar herstellen, er braucht dafür aber trotzdem verschiedene Eiweiße aus der Nahrung. Das bedeutet: Die Eiweißaufnahme ist für unseren Körper lebenswichtig! Gute tierische Eiweißquellen // mageres Fleisch// Fettarme Milchprodukte// Eier// Fisch Gute pflanzliche Eiweißquellen // Soja (Tofu, Sojamilch) // Hülsenfrüchte (Bohnen, Linsen)
• Erkläre die Bedeutung der Mikronährstoffe für das Fitnesstraining. In unsere Nahrung finden sich neben den Hauptnährstoffen, den Makronährstoffen, sogenannte Mikronährstoffe. Dazu zählen unter anderem Vitamine und Mineralien wie Eisen, Zink oder Kalzium. Bei gesunden Menschen, die keiner Risikogruppe angehören, besteht in der Regel kein Mangel an diesen Stoffen. Zu einem Mangel kann es aber bei extremen Diäten oder auch bei Krankheiten kommen. Zusätzlich haben Sportler einen erhöhten Bedarf an Mikronährstoffen. Merke: Der Bedarf an Mikronährstoffen steigt bei sportlichen Aktivitäten. Er wird jedoch meist durch eine erhöhte Nahrungszufuhr wieder ausgeglichen.Bei Diäten oder einer einseitigen Ernährung kann es zu einem Mangel an einzelnen Bestandteilen kommen, nicht aber bei einer ausgewogenen Ernährung.Ausnahmen gibt es bei extremen Belastungen. Bei normalen Fitnesssportlern ist ein Mangel an Mikronährstoffen eher unwahrscheinlich.
• Erkläre die Bedeutung von Wasser für das Fitnesstraining. Der menschliche Körper besteht zu 75 Prozent aus Wasser. Über die Nahrung wird nur ein Teil des Flüssigkeitsbedarfs gedeckt. Wir empfehlen eine Trinkmenge von einem Liter pro 20 Kilogramm Körpergewicht pro Tag. Eine 60 Kilogramm schwere Frau müsste demnach etwa drei Liter Flüssigkeit zu sich nehmen. Durch Sport, bei Krankheit oder hohen Temperaturen schwitzen wir mehr. Dieser Flüssigkeitsverlust muss durch Trinken ausgeglichen werden. Wichtig ist es, bereits schon vor einer sportlichen Betätigung Wasser zu trinken. So kann der Körper Schweiß produzieren. Grundsätzlich gilt: lieber etwas mehr als etwas zu wenig trinken.

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