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Biotechnologie (Subject) / Fermentationstypen (Lesson)
Fermentationstypen
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- Solid State fehlende makroskopische Wasserphase Immobilisierung Biokatalysatoren + hohe Produktivität + geringes spezifisches Reaktorvolumen + vereinfache Produktaufbereitung + gute O2-Versorgung + verminderte Umweltbelastung
- Slurry-Fermentation Feststoff in kontinuierlich flüssigen Phase Stofftransport durch Diffusion Kovektion -> 0 Festbettreaktor, Trommelreaktor, Rührreaktor
- Subermsfermentation BK und evtl. Substratpartikel befinden sich homogen in Nährlösung konvektiver Transport ermöglicht guten Wärme- und Stofftransport 90 % der mikrobiell erzeugten Produkte anaerob: biochemische Reaktion ist geschwindigkeitsbestimmend bei gelöstem NS Aerob: gelöster NS: Limitierung durch O2-Transport nicht gelöst: evtl. durch DIffusion des NS durch Nernst-Diffusionsschicht limitiert generell ist Diffusion eines festen Substrates geschwindigkeitsbestimmend