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Ernährungslehre (Subject) / Sekundäre Pflanzenstoffe (Lesson)
- Sekundäre Pflanzenstoffe Wirkung wirken vorbeugend gegen die Entstehung von Krebs senken den Cholesterinspiegel wirken antimikrobiell, entzündungshemmend regulieren den Blutdruck schützen vor Oxidation von Radikalen im Körper regulieren den Blutglucosespiegel stärken das Immunsystem Da manche SP hitzeempfindlich sind, sollte besonders der Konsum von rohem O + G gesteigert werden.
- Sekundäre Pflanzenstoffe Carotinoide: Carotine/Xanthophylle Polyphenole: Flavonoide/Phenolsäuren Phytoöstrogene: Isoflavone/Lignane/Coumestane Phytosterine Glucosinolate Terpene Saponine Sulfide Protease-Inhibitoren Phytinsäure