Sensorik (Subject) / Begriffe (Lesson)
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Allgemeine Definitionen
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- Panel Gruppe von Prüfpersonen, die für eine sensorische Prüfung ausgewählt wurden
- Prüfpersonen Personen, die an einer sensorischen Prüfung teilnehmen
- Prüfer Prüfpersonen mit nachgewiesener Eignung und geschult
- Prüfungsleiter Mit Theorie und Praxis der sensorischen Analyse vertraut, verantwortlich für Aufbau & Schulung des Panels und für Planung & Durchführung & Auswertung der Prüfung
- Sensoriker Mit Theorie und Praxis der Sensorik vertraut, erfüllt die Qualifikation als Prüfer
- Merkmal Zusammenfassung von Merkmalseigenschaften z.B. Geruch, Geschmack, Farbe
- Merkmalseigenschaften (Attribute) sind einzeln wahrnehmbare Empfindungen eines Merkmals z.B. Süße bei Geschmack, Festigkeit bei Textur