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Biotechnologie (Subject) / Vorlesung 23.04.15 (Lesson)
- 7. Woraus bestehen Proteine? Was ist der Unterschied zwischen sauren, basischen und unpolaren Aminosäuren? Nennen Sie jeweils ein Beispiel. Proteine bestehen aus Aminosäuren. saure aminosäuren tragen in ihrer Seitenkette eine zusätzlich Carboxyl-Gruppe ( L- Asparagin Säure) basische aminosäuren besitzen eine weitere Amino-Gruppe (L-Lysin) unpolare Aminosäuren sind hydrophil. Die Polarität wird durch eine Hydroxyl-Sulfhydryl-Gruppe verursacht (L-Methiomin)
- 8. Was sind essentielle Aminosäure? Welche Art an Aminosäuren müssen über die Nahrung aufgenommen werden? Eine essentielle Aminosäure (lebensnotwendige Aminosäure) ist eine Aminosäure, die ein heterotropher Organismus benötigt, sich aber nicht aus elementaren Bestandteilen selbst aufbauen kann Verzweitkettige AS aromatische AS
- 9. Beschreiben Sie die verschiedenen Strukturebenen der Proteine, insbesondere die chemischen Wechselwirkungen. Proteine sind in vier hierarchisch aufgebaute Ebenen gegliedert. unterste Struktur ist die Primärstruktur (Bindung zwischen den Grundbausteinen nenntn sich Peptitbindung) darüber gelegenen Ebene nennt sich Sekundärstruktur (α-Helix; ß-Faltblätter) Alle Sekundärstrukturen bilden die Tertiärstruktur. Die Stabilisierung der Tertiärstruktur wird vor allem durch nicht-kovalente Wechselwirkungen sichergestellt. Seltener sind kovalente Wechselwirkungen wie Disulfidbrücken. Die höchste Strukturebene bezeichnet man als Quartärstruktur.Hierbei lagern sich mehrere Polypeptidketten mit jeweiliger Tertiärstruktur zu einem Proteinkomplex zusammen. Durch Wasserstoffbrücken, van-der-Vals- und Coulomb-Kräfte zusammengehalten.
- 10. Nennen Sie Prozesse, bei denen Proteine abgebaut werden und gehen Sie auf einen genauer ein. Skizzen können hilfreich sein. Decarboxylierung bezeichnet man eine chemische Reaktion, bei der aus einem Molekül ein Kohlenstoffdioxid-Molekül abgespalten wird >Entfernung der Säuregruppe ; Decarboxylasen; Anerobe Bedienung , saure pH Desaminierung und Abbau des C-Skellets transaminierung und Abbau des C-Skellets
- 11. Weshalb muss ein Organismus Proteine zerkleinern bzw. abbauen? Durch Proteinabblagerung können schwere Krankheiten entstehen. Proteine die nicht abgebaut werden,können sich mit anderen nicht abgebauten Proteinen verklumpen und sich in Nervenzellen ablagern
- 12. Nennen Sie mind. 4 Anwendungsmöglichkeiten von Proteinen bzw. ihrer Bausteine. Optimierung der künstlichen Herstellung von Seidenproteinen für z.B. Folien oder Vliese Protein- Engeneering für Medikamente, Waschmittel, Nahrungsmittel Nutzung von Casein aus Milcheiweiß für die Beschichtung von Papieren und Herstellung von Farben Nutzung von Weißenproteinen für chemische Industrie
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