Ernährung (Subject) / Vitamine (Lesson)
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Was sind Vitamine Vorkommen Aufgaben Bezeichnung
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- Vitamin A Bezeichnung, vorkommen, Aufgaben, evtl. Mangelerscheinungen. Bezeichnung: Retinol Fettlöslich Vorkommen: Leber, Eigelb, Milch, Butter, Käse, Farbintensives Gemüse Aufgaben: Beteiligung am Sehvorgang, hält Haut und Schleimhäute gesund, Immunsystem. Antioxidans. Provitamin: Beta-Carotin.
- Vitamin D Bezeichnung, vorkommen, Aufgaben, evtl. Mangelerscheinungen. Bezeichnung: Calciferol Fettlöslich Vorkommen: Milch, Eigelb, Fettfische, Pilze. Aufgaben: Knochenbildung, Regulation des Calcium- und Phospaht- Stoffwechsels.
- Vitamin E Bezeichnung, vorkommen, Aufgaben, evtl. Mangelerscheinungen. Bezeichnung: Tocopherol Fettlöslich Vorkommen: Hochwertige Pflanzenöle, Weizenkeime, Haselnüsse. Aufgaben: Fettstoffwechsel, Oxidationsschutz für ungesättigte Fettsäuren, Zellschutz der Haut, Antioxidans.
- Vitamin K Bezeichnung, vorkommen, Aufgaben, evtl. Mangelerscheinungen. Bezeichnung: Phyllochinon Fettlöslich Vorkommen: Grünes Gemüse, Milch, Eier, Fleisch, Getreide. Aufgaben: Nötig für Blutgerinung, Knochenbildung und erhalt, Aufbau von Körpereiweiß.
- Vitamin B6 Bezeichnung, vorkommen, Aufgaben, evtl. Mangelerscheinungen. Bezeichnung: Pyridoxin Wasserlöslich Vorkommen: Hühner- und Schweinefleisch, Fisch, Kartoffeln, grüne Bohnen, Feldsalat, Kohl, Vollkornprodukte. Aufgabe: Beteiligt am Aminosäurenstoffwechsel, Blutbildung, Funktion des Nerven- und Immunsystem.
- Vitamin B9 Bezeichnung, vorkommen, Aufgaben, evtl. Mangelerscheinungen. Bezeichnung: Folat ( Natur), Folsäure (Syntetisch) Wasserlöslich Vorkommen: Grünes Gemüse, Vollkorn, Kartoffeln, Fleisch, Milch, Eier, Soja Aufgaben: Zellteilung und Neubildung, Blutbildung, Eiweiß Stoffwechsel, Nervengewebe Mangel: Störung des Blutbildes, Anämaie, Schwangerschaftskomplikationen.
- Vitamin B12 Bezeichnung, vorkommen, Aufgaben, evtl. Mangelerscheinungen. Bezeichnung: Cobalmin Wasserlöslich Vorkommen: Nur aus tierischen Lebensmitteln resorbierbar. Enthalten auch in pflanzlichen, milchsauer Vergorenen Lebensmitteln (Sauerkraut), Algen Mangel: Anämie, Dauerschädigung des Rückenmarks
- Vitamin C Bezeichnung, vorkommen, Aufgaben, evtl. Mangelerscheinungen. Bezeichnung: Ascorbinsäure Wasserlöslich Vorkommen: Obst ( Zitrusfrüchte, schw. Johannisbeere, Stachelbeere), Gemüse ( Paprika, Brokkoli, Fenchel), Kartoffeln. Aufgabe: Bildung von Bindegewebe, Eisenresorption, Wundheilung, Antioxidans Mangel: Erhöte Infektanfälligkeit, schlechte Wundheilung, Skorbur, Blutungen in der Haut, den Schleimhäuten, der Muskulatur und den Organen
- Vitamin B1 Bezeichnung, vorkommen, Aufgaben, evtl. Mangelerscheinungen. Bezeichnung: Thiamin Wasserlöslich Vorkommen: Fleisch, Scholle, Tunfisch, Vollkornprodukte, Hülsenfrüchte, Kartoffeln. Aufgaben: Energie- und Kohlenhydratstoffwechsel, Nervengewebe, Herzmuskulatur.
- Vitamin B2 Bezeichnung, vorkommen, Aufgaben, evtl. Mangelerscheinungen. Bezeichnung: Riboflavin Wasserlöslich Vorkommen: Milch, Fleisch, Eier, Fisch, Vollkornprodukte Aufgaben: Energie- und Proteinstoffwechsel, Wachstum
- Vitamin B3 Bezeichnung, vorkommen, Aufgaben, evtl. Mangelerscheinungen. Bezeichnung: Niacin Wasserlöslich Vorkommen: Fleisch, Innereien, Fisch, Milch, Getreideprodukte, Kartoffeln. Aufgaben: Auf- und Abbau von Aminosäuren, Fettsäuren und Kohlenhydrate, Zellteilung.
- Vitamin B5 Bezeichnung, vorkommen, Aufgaben, evtl. Mangelerscheinungen. Bezeichnung: Phantothensäure Wasserlöslich Vorkommen: Leber, Muskelfleisch, Fisch, Milch, Vollkornprodukte, Hülsenfrüchte. Aufgaben: Abbau von Fetten, Kohlenhydraten, einigen Aminosäuren, Aufbau von Fettsäuren, Hormonen, Cholesterin
- Wasserlösliche Vitamine Welche gehören dazu? Speicherbar? Überdosieren möglich? Nicht speicherbar ( Ausnahme B12 es ist bedingt speicherbar) Es geören dazu: Vitamin C ---- Immunsystem Vitamin B- Komplex: B1, B2, B3, B5, B6, B7, B9, B12 ---- Nervenstoffwechsel
- Fettlösliche Vitamine Welche gehören dazu? Speicherbar? Überdosieren möglich? Sind speicherbar Gefahr der Überdosierung durch z.B. überdosierte Nahrungsergänzungmittel mit großen gesundheitlichen Gefahren Es gehören dazu: Vitamin E ---- Gewebe, Zellen, Haut Vitamin D ---- Knochen Vitamin K ---- Blut Vitamin A ---- Augen Tipp: EDEKA
- Was sind Vitamine Lebensnotwendige, essentziele, organische Nährstoffe. Sorgen für Funktion des Stoffwechsel. Regulieren die Verewndung von Kohlenhydraten, Eiweißen und Mineralstoffe. Stärken das Immunsystem. Unterreilung in fettlösliche (lipophile) und wasserlösliche (hydrophile) Vitamine Provitamine sind die biologische Vorstufe eines Vitamins