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Biochemie für Mediziner (Subject) / Kohlenhydrate (Lesson)
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- Einteilung von Kohlenhydraten Monosaccharide Aldosen (Glucose, Galactose, Mannose) Ketosen (Fructose) Disaccharide Iso-MaltoseGlucuose - Glucose α1 > 4 Maltoseα1 > 6 Isomaltose LactoseGalactose - Glucoseβ 1 > 2 SaccharoseGlucose - Fructoseβ 1 > 2 CellubioseGlucose - Fructoseβ 1 > 4 Polysaccharide 1.Homoglycane 2. Heterogylcane Glycogen α1,4 / 6 GlycosaminogylcaneStärke α1,4 / 6 Disaccharideinheiten aus Gluconsäure und AminozuckerCellulose β1,4 Glykoproteine Hauptanteil: Protein N-glykosidisch : Asparagin O-gylkosidisch : Serin, Theronin Glykolipide Ceramidanker mit KH-Ketten
- Einteilung von Kohlenhydraten Monosaccharide Aldosen (Glucose, Galactose, Mannose) Ketosen (Fructose) Disaccharide Iso-MaltoseGlucuose - Glucose α1 > 4 Maltoseα1 > 6 Isomaltose LactoseGalactose - Glucoseβ 1 > 2 SaccharoseGlucose - Fructoseβ 1 > 2 CellubioseGlucose - Fructoseβ 1 > 4 Polysaccharide 1.Homoglycane 2. Heterogylcane Glycogen α1,4 / 6 GlycosaminogylcaneStärke α1,4 / 6 Disaccharideinheiten aus Gluconsäure und AminozuckerCellulose β1,4 Glykoproteine Hauptanteil: Protein N-glykosidisch : Asparagin O-gylkosidisch : Serin, Theronin Glykolipide Ceramidanker mit KH-Ketten
- Isomere Konstitutionsisomere (Strukturisomere)gleich: SummenformelUnterschiedlich: Bindungsmuster zwischen den Atomen oder Stereoisomere Unterschied: räumliche Annordnung der Atome an einem stereogenen Zentrum, meist asymetrisches C-Atom
- Konformere Rotation von Substituenten um C-C Einfachbindungen
- Konfigurationsisomere gleiche Bindungsmuster, unterschiedliche Anordnung um ein Zentrum
- Diastomere nicht ganz spiegelbildlich gleiche Summenformel, gleiche funktionelle Gruppe
- Epimere ein Zentrum spiegelbildlich
- Anomone α oder β Form
- Enantiomere Spiegelbild Beispiel: D und L Glucose
- Racemat ein Gemsich aus D und L Enantiomeren im Verhältnis 1 : 1
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- nicht reduzierende Zucker sind? Saccharosen, da beide anomeren OH Gruppen an der Glykosidbindung teilnehmen
- Einzige β gylcosidische Verbindung gestalten werden? β gylkosidische Verbindung der Lactose ist die einzige die vom menschlichen Körper gespalten werden kann Enzym: β-Glykosidase Bürstensaum des Duodenums
- Maltose gespalten von? α Amylase des Speichels und des Pankreas
- Verzweigung durch welche Bindung ? 1,6 glykosidische Bindungen kommt es zu Verzweigungen bei Kohlenhydraten
- Disaccharide entstehen durch? durch Reaktion der anomeren Oh Gruppe des einen Zuckers mit der OH Gruppe des zweiten Zuckers (O-glykosidische Verbindung)Stickstoff (N-glykosische Verbindung)
- o-glykosidische Verbindungen α 1,4 glykosidisch zu einem linearen Polysaccharid z.B. Stärke und Glykogenβ 1,4 glykosidisch in der Lactose zwichen Galaktose und Glucoseeinzige β Verbindung die der Körper spalten kannCelullose ebenfalls β glykosidisch, kann der Körper nicht spalten = Ballaststoffα 1,6 gylkosidisch zur Verzweigung der Polysachharidkettenz.B. Amylopektin der Stärke und im Glykogen