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Ernährungslehre (Subject) / B-Vitamine (Lesson)
Funktion
Vorkommen
Hypervitaminosen
Entstehung
Symptome
Avitaminosen
Überdosierung
Nährstoffinteraktionen
Bedarf
Verlust bei der Verarbeitung
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- Vitamin B1 Funktion =Thiamin- Coenzym TPP (Thiamindiphosphat) -> KH-Stoffwechsel- nützt zur Energiegewinnung der Nahrungsaufnahme- unterstützt den StW des periph. und zentr. NS
- Vitamin B1 Vorkommen - Keimling + Aleuronschicht von Körnern -> VK-Prod. - Schweinefleisch - Kartoffeln, Hülsenfrüchte (Linsen, Bohnen)
- Vitamin B1 Hypovitaminosen - einseitige KH-Ernärhung (polierter Reis, Zucker,..) - starker Alkoholgenuss ( Vit B1 ist für den StW für Alk. nötig) - chron. gest. Leber/Darmfunktion (i.d. Leber wird Thiamin zu TPP) Symptome: Muskelschwäche, Skelettmuskelschwund, Herzmuskelstör. NS: Depressionen, Krämpfe, Reizbarkeit