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Medizin (Subject) / Geschmacksinn (Lesson)
Aufbau, Bahn..
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- Wie ist der Geschmacksinn aufgebaut? ca. 9000 Geschmacksknospen in den Zungenpapillen mit je 30-80 Rezeptorzellen, die "Geschmack" in elektrische Impulse umwandeln
- Wie läuft die läuft die Geschmacksbahn? Über den VII. und IX. Hirnnerv zum Gehirn
- Wo wird süß empfunden? Zungenspitze, ausgelöst durch Kohlenhydrate
- Wo wird salzig empfunden? Zungenränder, ausgelöst durch mineralische Verbindungen
- Sauer? Zungenränder, ausgelöst durch niedrige pH-Werte
- Sauer? Zungenränder, ausgelöst durch niedrige pH-Werte
- bitter? hinterer Teil der Zunge. 10.000 mal empfindlicher als "süß"; erkennt toxische Bestandteile in der Nahrung (Alkaloide, Bitterstoffe) zu
- Umami? fleischig/herzhaft, ausgelöst duch Glutaminsäure
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