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EL - Modul 1 (Subject) / ET-99 / 1 (Lesson)

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• Absorption  Aufnahme von Substanzen in das Zellinnere. (i.e.S. Aufnahme der durch die Verdauung anfallenden Spaltprodukte der Nahrung)
• Absorptionsphase die Phase direkt nach der Nahrungszufuhr, in der die Verdauung und die Aufnahme sowie die Verarbeitung der zugeführten Nährstoffe im Körper erfolgen
• Absorptionsrate Menge der vom Darmgewebe pro Zeiteinheit aufgenommenen Nährstoffe
• ACE-Hemmer Medikament zur Hemmung des Angiotensin Converting Enzymes zur Therapie von Bluthochdruck
• Acetyl-CoA aktivierte Essigsäure, zentrales Stoffwechselprodukt aus dem Abbau der Makronährstoffe; dient in der ATP-Gewinnung oder als Substrat für Synthesen
• Adenosintriphosphat (ATP) Erste Energiequelle der Körperzellen, vor allem der Muskelzellen. ATP ist das Endprodukt der Energiebereitstellung aus den Nährstoffen.
• Adipositas Fettsucht, krankhaftes Übergewicht. Einteilung in drei Klassen: Grad I , BMI = 30 - 35,Grad II, BMI = 35 - 40,Grad III, BMI > 40 (schwere Adipositas)
• ad libitum lat. "nach Belieben"
• Adenosindiphosphat (ADP) Nukleotid, bestehend aus dem Diphosphat des Nucleosids Adenosin; entsteht bei der Hydrolyse von ATP
• aerob im Beisein von Sauerstoff
• Advertisement
• Aglycon Nicht-Zuckerkomponente im Molekül von Glukosiden
• Akne Hautkrankheit mit entzündlichen Pusteln durch Entzündung der Talgdrüsen um die Haarwurzeln
• Aktin Strukturprotein des Zytoskeletts der Zellen beteiligt an der Muskelkontraktion
• alkalisch basisch pH-Wert > 7
• allergen Allergien auslösend
• Alpha-Amylase Enzym der Mund- und Bauchspeicheldrüse zur Aufspaltung von langkettigen Kohlenhydraten
• Amine Abkömmlinge des Ammoniaks, entstehen z.B. bei der Abspaltung der Carboxylgruppe von Aminosäuren
• Aminosäuren [4] kleinste Baustoffe der Proteine. Proteine setzen sich aus unterschiedlichen Anteilen von ca. 20 verschiedenen Aminosäuren zusammen. Aminosäuren sind über Peptidbindungen miteinander verbunden von den 20 in den Nahrungsproteinen vorkommenden Aminosäuren sind 9 für den Menschen essentiell
• Ammoniak chemische Verbindung von Stickstoff und Wasserstoff; entsteht bei der Abspaltung der aminogruppe von Aminosäuren weist nervengiftige Wirkung auf
• anaeob in Abwesenheit von Sauerstoff
• Anämie Blutarmut / Blutmangel (z.B. infolge von Nährstoffdefiziten)
• anaphylaktischer Schock schwere Form der allergischen Reaktion, verbunden mit starkem Abfall des Blutdrucks mit z.T. lebensgefährlichen Folgen
• Anthropologe Wissenschaftler im Bereich der Menschenkunde
• Antikörper Immunglobuline werden von Immunzellen gebildet und sind an der Abwehr von Fremdköpern beteiligt
• Anus Austrittsöffnung des Darms
• antiatherosklerotisch Gefäßverkalkung hemmend / verhindert
• antikanzerogen Krebserkrankungen hemmend / verhindernd
• antioxidativ Oxidationsreaktionen hemmend / verhindernd
• Antioxidantien Substanzen, die das Verderben von Lebensmittelbestandteilen durch den Luftsauerstoff verhindern oder verzögern. natürliche Antioxidantien sind z.B. Vitamin C, Vitamin E künstliche Antioxidantien sind z.B. Benzoesäure, Ameisensäure Im Körper wirken Vitamin C, E, Selen, Zink und beta-Carotin als Radikalfänger / Antioxidantien
• antiphlogistisch entzündungshemmend
• Advertisement
• Appetitzügler (Anorektika) Mittel, die hemmend auf das Hungerzentrum im Zwischenhirn wirken. Sie vermindern den Appetit und damit auch die Nahrungsaufnahme
• Arachidonsäure langkettige, mehrfach ungesättigte Omega-6-Fettsäure mit entzündungsförderndem Potential
• arteriosklerotisch die Gefäßverhärtung fördernd
• Aszites Bauchwassersucht, Wasseransammlung in der Bauchhöhle
• Arthritis entzündliche Gelenkerkrankung
• Arthrose chronische Gelenkerkrankung, Knorpelschaden der Gelenke infolge Verschleiß
• Artherosklerose / Arteriosklerose Artherosklerose:medizinische Bezeichnung für Arterienverkalkung / Plaquebildung, Schäden an der inneren Gefäßwand, häufig infolge falscher Ernährung Arteriosklerosemedizinische Bezeichnung für Arterienverhärtung, Schäden an der mittleren Gefäßwand, infolge des physiologischen Alterungsprozesses
• Atmungskettenphosphorylierung Prozess des Elektronen- und Protonentransportes im Mitochondrium zur Bildung von ATP aus ADP und P
• Ausmahlungsgrad Mehltype (auch Ausbeute) Beschreibt, wieviel Mehl aus 100 kg Getreide gewonnen wird ein hoher Ausmahlungsgrad bedeutet, dass fast das ganze Korn vermahlen wird und alle ursprünglichen Substanzen wie Ballaststoffe, Vitamine und Mineralstoffe enthalten sind (Vollkornmehl)
• Autoimmunerkrankung Erkrankung, bei der das IMmunsystem körpereigene Gewebe und Zellen angreift und zerstört.
• Avidin Glykoprotein aus dem Hüherei, das wahrscheinlich der bakteriellen Abwehr dient; bindet Biotin und verschlechtert dessen Bioverfügbarkeit
• Avitaminose langfristiges Fehlen eines Vitamins in der Nahrung einer Person mit resultierender Vitaminmangelkrankheit
• Axillarfalte seitliche Hautfalte, welche durch Brustvorwölbung gebildet wird
• Azidose Übersäuerung des Blutes infolge pH-Wert-Abfall
• Ballaststoffe Nicht-verdauliche Nahrungsbestandteile, meist pflanzlicher Natur, mit funktionsfördernden Eigenschaften
• Bauchspeicheldrüse Pankreas ein im Oberbauch liegendes Organ, das den Pankreassaft und Hormone (Insulin und Glukagon) absondert
• Beriberi klassische Vitamin-B1-Mangelkrankheit
• beta-Carotin wichtiger Vertreter der Gruppe der Carotinoide, die zu den sekundären Pflanzenstoffen gerechnet werden
• Beta-Oxidation Verbrennung (Oxidation) von Fettsäuren in speziellen Zellorganellen (Mitochondrien)
• Bilirubin Abbauprodukt des Hämanteils des Hämoglobins in Leber und Milz

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