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Diätetik (Subject) / Rationalisierungsschema (Lesson)
- Nenne die Ziele des Rationalisierungsschemas. Krankenhausernährung an den aktuellen Stand der Ernährungswissenschaft und Medizin anpassen, d.h. Unwisschenaftliche Diäten (Organschonkostformen) eliminieren. Verminderung der Zahl und der Stufen der Diäten, d.h. Konzentrierung auf wenige Diäten und Diätstufen. Verbesserung der Vollkostversorgung in ihrer Zusammensetzung und Akzeptanz → Verminderung der Anzahl von Patienten mit spezieller Diät.
- Welche Kostformen umfasst das Rationalisierungsschema? Vollkost Leochte Vollkost Energiedefinierte Kostformen Proteindefinierte Kostformen Sonderdiäten