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Diätetik (Subject) / 8 Energiestoffwechsel (Lesson)
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- Wie lauten die Referenzbereiche für einen optimalen bzw. normalen Körperfettanteil bei Frauen und bei Männern? Frauen: FM = 20 - 29,9 % Männer: FM = 10 - 19,9 % Adipositas bei 35-45 % (w) und 25-35 & (m)
- Welche gängigen Formeln zur Berechnung des BMR (Grundumsatz) gibt es und wo werden sie angewendet Harris & Benedict: --> Normalgewichtige Personen mit durchschnittlichem FM-Anteil Müller et al.: --> Adipositas und Untergewicht Westerterp: --> Sportler bzw. Menschen mit ungewöhnlich hoher FFM
- Wo liegt der Unterschied zwischen den Formeln zur BMR-Berechnung? Harris & Benedict = KG, Größe, Alter und Geschlecht werden berücksichtigt Müller et al. = KG, Alter Geschlecht und BMI werden berücksichtigt Westerterp = FFM und FM sowie DIT und Geschlecht Außerdem gibt es von W. Formeln zur Berechnung der Energiebilanz und zur Errechnung der Änderung der Körperzusammensetzung
- Welche Faktoren haben nach Westerterp Einfluss auf die Energiebilanz? EI = Energie Input (Aufnahme) EE = Energieverbrauch (= DEE (10% des EI) x PA) EER = Energiedefizit (= EI/EE x PA) EC = Energieüberschuss ("Umbaukost") EB = EI - EE + EER - EC
- Wieviel Energie liefert a) 1g Fett b) 1g Alkohol c) 1g Protein d) 1g KH a) 9,3 kcal b) 7 kcal c) 4,1 kcal d) 4,1 kcal
- Was versteht man unter dem metabolischen Syndrom? Tödliches Quartett: Abdominelle Adipositas Hypertonie Dyslipoproteinämie (VSLD↑, HDL↓) Insulinresistenz Diagnose anhand versch. Kriterien (Erhöhter Taillenumfang, erhöhte Triglyceride, gerninge HDL-Werte, Bluthochdruck, erhöhte Nüchternbluglucose) Risikofaktor für KHK
- Was sind Indikationen für einer Ernährungstherapie bei Übergewicht/Adipositas? BMI > 30 oder Übergewicht (BMI 25-29,9) bei gleichzeitigem Vorliegen übergewichtsbedingter Gesundheitsstörungen (Hypertonie, Diabetes,...) einer abdominalen Fettverteilung von Erkrankungen die durch Gewicht verschlimmert werden hoher psychosozialer Leidendruck nach Leitlinie Adipositas (DGE)
- Normalwert der Nüchternblutglucose < 100 mg/dl
- Normalwert für die Nüchtern-Triglyceride < 150 mg/dl
- Normalwert für Nüchterncholesterol < 200 mg/dl LDL: 100-129 mg/dl (< 100 mg/dl optimal) HDL: > 60 mg/dl
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- Normalwerte für Hämoglobin (nüchtern) 12-16 g/dl (w) 14-18 g/dl (m)
- Welche Kost ist in den meisten Fällen zur Gewichtsabnahme optimal? Energiereduzierte Mischkost Energiedefizit von 500-800 kcal Fettbegrenzung Gewichtsreduktion von ca 5 kg/Jahr Nebenwirkungsfrei und langfristig anwendbar
- Welche Risiken bestehen bei einer selbstinduzierten Diät mit einer Energiezufuhr von ca. 1000 kcal/d Ketose --> Senkung der Harnsäureausscheidung --> Gicht Fett stimuliert die Kontraktion der Gallenblase, bei zu wenig Fett in der Ernährung --> keine Gallenblasenkontraktion --> Eindicken des Gallensaftes --> Gallensteinbildung Herz-Rythmus-Störungen Eine stark energiereduzierte Diät sollte nur erfolgen wenn sie wirklich erforderlich ist und unter ärtzlicher Aufsicht
- Was versteht man unter einer Ketose? Welche Ursachen und Folgen kann sie haben? Ketose = Erhöhte Konzentration von Ketonkörpern Ursache: langanhaltender Hungerzustand oder KH-Zufuhr < 50 g/d Folgen: Gichtrisiko ↑ (durch Senkung der Harnsäureausscheidung)
- Grundsätzliches Vorgehen bei der Erstellung eines Tageskostplanes für gesunde Erwachsene ohne Mehrbedarf Feststellung, wieviel Energie der Plan enthalten soll und wie diese verteilt werden soll Berechnung BMR PAL-Bestimmung Berechnung TEE Verteilung der Energie nach DACH-Werten (0,8g Protein/kg KG, 30 EN% Fett, restliche EN % KH)