Ernährung / Prüfungsvorbereitung (Subject) / Ernährung/ Westliche Ernährungsformen (Lesson)

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• Definiton Lebensmittel "Lebend" 1. unverändertes Rohmaterial 2. Mechanisch aufgeschlossenes Material 3. Durch fermentierung aufgeschlossenes Material
• Definition Nahrungsmittel "tot" 1. Erhitztes Material 2. Konserviertes Material 3. Zerteiltes und präpariertes Material
• Ernährungsbedingte Zivilisationskrankheiten - Darmstägheit - Gallensteine - Stoffwechselstörungen - Rheuma - Arteriosklerose/Herzinfarkt - Trombose - Krebs - Erkrankungen des Nervensystems - (Gebißverfall)
• Vorbeugung und Behandlung ernährungbedingter Zivilitationskrankheiten 1. Auszugsmehle durch Vollkorn ersetzen 2. Ein Teil der Nahrung als Frischkost 3. Naturbelassene Fette verwenden 4. Einschränkung von Fabrikzucker 5. Möglichst wenig Fabriknahrungsmittel
• Trennkost Was kann zusammen gegessen werden? Mische: Konzentrierte Lebensmittel Vorwiegend KH (Stärke, Zucker) mit neutralen Lebensmitteln oder Neutrale Lebensmittel mit konzentrierte Lebensmittel vorwiegend Eiweißhaltig ABER MISCHE NIE KH MIT EIWEIßHALTIGEN LEBENSMITTELN  
• Trennkost Verwendung natur belassener Nahrung Pflanzliche Lebensmittel im Mittelpunkt Großer Anteil Frischkost Trennung von konzentrierten KH und Eiweißen Nur eine KH- oder Eiweißkomponente pro Mahlzeit Vermeidung denaturierter Nahrung weitestgehender Verzicht auf Alkohol, Kaffee, Schwarzen Tee und Kakao Keine Hülsenfrüchte

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