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LMT (Subject) / Einführung/Allg. Grundprozesse (Lesson)

Grundlagen der LMT

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  • 3 Beispiele Grundprozesse i.d. LM-Produktion (Zielsetzung+Prozess) Erhöhung der Haltbarkeit ->  Trocknen, Kühlen,Sterilisieren, Säuern Zerkleinern -> Schneiden, Brechen, Mahlen, Schroten Strukturumwandlung z. Beeinflussung Konsistenz -> Kneten, Emulgieren, Dispergieren, Gelieren, Schäumen, Kristallisieren
  • Hierarchische Struktur des Produktionsprozesses (Anordnung v. oben->unten) Verfahren> Verfahrensstufen> Prozesseinheiten >Volumenelement > Elementarprozess
  • Unterteilung Allgemeine Grundprozesse (2) Mechanische Grundprozesse Thermische Grundprozesse
  • 4 Unterkategorien Mechanische Grundprozesse Trennen, Mischen, Zerteilen, Agglomerieren
  • 4 Bsp TRENNEN Klassieren Filtrieren Zentrifugieren Sortieren
  • 4 Bsp. für MISCHEN Suspendieren Dispergieren Körnige Systeme Fluide Phasen
  • 2 Bsp ZERTEILEN Zerkleinern Versprühen
  • 2 Bsp. AGGLOMERIEREN Pelletieren Brikettieren, Tablettieren
  • 2 Unterkategorien THERMISCHE GRUNDPROZESSE Wärmeübertragen Stoffübertragen
  • 2 Arten von WÄRMEÜBERTRAGEN Ohne Phasenänderung: Erwärmen                                       Abkühlen Mit Phasenänderung: Verdampfen (Sieden)                                    Kondensieren
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  • 4 Bsp Stoffübertragen Destillieren/ Rektifizieren Extrahieren Trocknen Kristallisieren
  • Klassieren (Def.) Trennung eines Haufwerks (Körnerkollektive) in unterschiedliche Korngrößenzusammensetzungen bestimmter Feinheit
  • 2 Arten v. Klassieren Siebklassieren Stromklassieren
  • Siebklassieren durch semipermeable Trennfläche (Siebe)
  • Stromklassieren Klassiereffekt wird durch unterschiedliche Sinkgeschwindigkeiten bzw. Partikelbahnen aufgrund von  Feld-, Strömungs-, und Trägkeitskräften erreicht
  • Sortieren (Def.) Trennung von Körnerkollektiven, die eine Mischung darstellen, nach stofflichen Gesichtspunkten (physil.Eig. wie Dichte, elektr. leitfähigkeit, megnetische Suszeptibilität,u.a.)Man nutzt dabei jeweils das Trennmerkmal, in dem sich die Bestandteile am stärksten unterscheiden
  • 2 Arten v. Sortieren DICHTESORTIERUNG! Magnetscheiden
  • Dichtesortierung Dichte als wesentl. Trennmerkmal; Trennung vorwiegend im Schwerkraftfeld Bsp: Steinabscheider bei Getreide

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