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Ernährungsberater ILS (Subject) / Ernährungs des Säuglings (Lesson)
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- Welche Zutaten benötigt ein Getreide-Obst-Brei? - Getreideflocken (wie für Vollmiclh-Getreide-Brei) - Wasser - Obst (entsprechend der Jahreszeit Äpfel, Birnen, Pfirsich, Nektrarinen, Aprikosen) - Fett (etwas Butter oder Öl) - Bananen = viel Zucker, daher mit anderem Obst mischen
- Warum ist Obst allein keine vollständige Mahlzeit? - Bedarf an Fett im 1. Lebensjahr besonders hoch - zu wenig Energie und Nährstoffe
- Was ist bei Fertigbreien für Getreide-Obst-Brei zu beachten? - Zutaten so wenig wie möglich - Vollkorngetreide - ohne Zusätze von Zucker o. ä. - enthalten meist kein Fett, deswegen noch 1 Teelöffel Öl dazugeben
- Ab wann kann der Säugling an "Familienkost" gewöhnt werden? - 10.-12. Monat - dann drei Haupt- und zwei Zwischenmahlzeiten - Mittagessen wird nicht püriert, nur zerdrückt = Kauen wird angeregt - dann Gemüse, kartoffeln, REis, Nudeln ab und zu Fleisch mit der Familie
- Welche Lebensmittel sollten gemieden werden im 1. Lebensjahr? - blähende Lebensmittel (Bohnen, Linsen, Kohl) - nicht kaubares Obst, leicht verschluckbare Nüsse - schwer verdauliche Lebensmittel (fettes Fleisch, Wurst, in Fett gebratenes) - scharfe Gewürze und Salz meiden
- Welche Mahlzeiten sollten ab 10.-12. Monat in kalte Hauptmahlzeiten übergehen? - 1. Frühstück: Milchmahlzeit - 4. = Vollmilch-Getreide-Brei
- Was kann das Baby als kalte Hauptmahlzeit bekommen? - Brot (feingemahlenes Vollkornbrot) dünn mit Butter, ohne Kruste - geriebenes oder zerdrücktes Obst - Milch (stillen oder Fertigmilch) - aus Tasse: Vollmilch
- Wie berät man eine Mutter, die sich für Flaschennahrung entschieden hat? - abfragen, ob Allergien in der Familie sind - Pre-Nahrung, da nur Laktose enthält wie Mittermilch als Kohlenhydrate - wenn Allergien, dann HA-Nahrung, Pre empfehlen - 3.-4. Monat Ziffer als (zusätzlich Stärke) - bei Allergien: HA-Nahrung - Folgemilch (2+3) weniger empfehlenswert, da Eiweißreich, ab 6. Monat Beikost - Zubereitungsrichtlinien für Fertigmilch mitgeben - Alternative Milchsorten besprechen und warum nicht geeignet - keine Ziegen-, Schafs-, Reis-, Mandelmilch)
- Was sagen Sie einer Mutter, die Nahrung aus Mandelmilch selbst herstellen möchte? - ist nicht geeignet - Eiweißgehalt zu niedrig - Eiweißqualität unzureichend - enthält wenig Vitamine und Mineralstoffe
- Erklären Sie den Unterschied zwischen Mutter- und Kuhmilch! - Muttermilch hat weniger Eiweiß und mehr Kohelnhydrate - Muttermilch ist maßgeschneidert für das Baby - Muttermilch hat weniger Vitamine und Mineralstoffe als Kuhmilch (gilt nicht für Vitamin A, C und Niacin)
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- Wie oft sollte das Baby Stuhlgang haben und wie sollte er beschaffen sein? - mindestens 2 x die Woche - mehrmals täglich nasse Windel - gestillte Babys können auch nur 1 x Woche Stuhlgang haben - riecht angenehm säuerlich und salbenartige Konsistenz - Flaschenkinder: festerer Stuhlgang und stinkt mehr - erste Breikost: Stuhl stinkt - gelbbraun: gesunde Farbe - kräftig grün: Magen-Darm-Infekt
- Frage einer Mutter: "Wie ist es mit der Rachitis und Kariesprophylaxe"? - täglich 1 Tablette - schtützt vor Mangelerscheinungen - Vitamin D in Muttermilch reicht nicht aus - mit Kariesprophylaxe im 1. Lebensjahr - mit Kinderarzt besprechen
- Frage einer Mutter:" Welche Getränke kann ich meinem Baby geben"? - ersten 4-6 Monate reicht Muttermilch oder FErtigmilch aus - nur wenn das Baby schwitzt (an heißen Tagen oder bei Fieber, dann Tee/Wasser dazugeben) - mit Beikost Wasser - Tee ungesüßt - keine Instanttees - Säfte Verhältnis: 1:2 Saft: Wasser
- Warum sind Instanttees ungeeignet? - Trägerstoff ist Saccharose, Maltodextrin - begünstigt Karies - Gewöhnung an Süss
- Warum ist Fencheltee in Diskussion geraten? - wegen natürlichen Schadstoffgehalt - wen nnicht täglich gegeben, dann unbedenklich - kein schwarzer oder grünen Tess geben wegen Koffeingehalt
- Frage einer Mutter:" Schadet vegetarische Ernährung dem Baby"? - wenig empfehlenswert, da Fleisch die beste Quelle für Eisen ist - eisenreiche pflanzliche Lebensmittel sind: Vollkorngetreide (Haferflocken) - Volkorngetreide mit Vitamin C haltigem Obst/Gemüse/Saft kombinieren
- Warum ist eine vegetarische ERnährung nicht geeignet? - Eisen aus pflanzlichen Lebensmitteln kann schlechter aufgenommen werden als aus tierischen - deswegen immer mit Vitamin C reichem Obst/Gemüse/Saft kombinieren
- Frage einr Mutter: "Eier undFisch im 1. Lebensjahr"? - Eier nicht erforderlich - Gefahr von Salmonellen im Eigelb - Fisch dann, wen alle Breie eingeführt sind - Fisch muss grätenfrei sein, gut: Seelachs, Kabeljau, Schellfisch - fettreich und gut: Lachs - wegne Schadstoffbelastung ist die Gabe von Fisch, wie auch in der Schwangerschaft sorgfältig abzuwägen
- Warum sollte im 1. Lebensjahr auf Honig verzichtet werden? - kann Keime enthalten, die sich bei Babys im Darm ansiedeln können - bilden dort ein gefährliches Gift - nicht bei Honig in Lebensmitteln, da ausreichend erhitzt bei der Verarbeitung
- Welche 3 Arten der Muttermilch produziert die Mutter? Kolustrum (Vormilch): - gebildet in den letzten Schwangerschaftswochen und ersten 5 Tage nach der Gebur - reich an Eiweiß und Antikörpern (Immunglobuline) - enthält verschiedene Vitamine und MIneralstofe, Hormone - fördern Wachstum der Darmflora und der Stuhlpassage Zwischenmilch (Übergangsmilch): - gebildet in der 2. Woche - enthält mehr FEtt und Laktose (Milchzucker) - weniger Eiweiß und MIneralstoffe Reife Milch: - ab 15. Tag - nahrhafte MIschung aus Fett und Laktose und Wasser - Milch verändert sich beim Stillen - ersten 5-10 Minuten: dünne proteinreiche, mineral- und vitaminreiche MIlch, aber nur 50 % der Kalorien - nach 10 Minuten: fett- und kalorienreiche Milch - immer eine Seite der Brust leertrinken lassen
- Wie lautet die Empfehlung der DGE für die Nährstoffzufuhr für Säuglinge? - 0 bis 4 Monate: Energie: 110 kcal /kg/Tag Eiweiß: 12 g/Tag Fett: 45- 50 % - 5 bis 12 Monate: Energie: 95 kcal/kg/Tag Eiweiß: 10 g / Tag Fett: 35-45 %