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Ernährungsberater ILS (Subject) / Grundbegriffe (Lesson)
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- Wieviel Energie liefert 1g Fett 1 g Kohlenhydrate 1 g Eiweiß 1 g Alkohol? 9,3 kcal (39 kJ) 4,1 kcal (17 kJ) 4,1 kcal (17 kJ) 7,1 kcal (30 kJ)
- Was wird als Grundumsatz bezeichnet? Die Energiemenge, die wir bei völliger Ruhe im Liegen verbrauchen, 12 Stunden nach der letzten Nahrungsaufnahme und einer konstanten Temperatur von 20 Grad Celsius. Weitere Bezeichnung: Ruhe-Nüchtern-Umsatz Basal-Metabolic-Rate
- Wie kann der Grundumsatz beeinflusst werden? - Alter - Geschlecht - Größe und Gewicht - Hormone - Individuelle Faktoren
- Wie wird das Normalgewicht bzw. Sollgewicht berechnet? 1. Brocca-Index: Größe - 100 = KG 2. Body-Mass-Index= BMI: Körpergewicht: Körpergröße m2 = BMI Referenzwert: 19 - 24 bzw. 25 AB 35 wird Grenze leicht nach oben verschoben 19 = Untergewicht 30 = Übergewicht
- Wie ist das optimale Nährstoffverhältnis in % des Energiebedarfs? 45 - 65 % Kohlenhydrate 10 - 15 % Eiweiß 20- 35 % Fett
- Wie lautet die einfache Faustregel für den optimalen Energiebedarf (Eiweiß, Fett, Kohlenhydrate)? 0,8 - 1 g Eiweiß 0,8 - 1 g Fett 5 g Kohlenhydrate pro kg Körpergewicht
- Wie lautet die Formel für die Abschätzung des Grundumsatzes? 24 kcal (100 kJ) pro KG Körpergewicht Es wird das Normalgewicht zu Grunde gelegt Sonst: Istgewicht + Normalgewicht : 2
- Erläutere den Begriff PAL! Grundumsatz wird mit einem Aktivitätsfaktor multipliziert. Gesamtenergiebedarf = Grundumsatz x PAL
- Wie heißen die Maßeinheiten des Energiebedarfs und wie werden Sie ineinander umgerechnet? Kilokalorie Kilojoule 1 kcal = 4,184 kJ
- Welche wichtigen Bestandteile liefert und die Nahrung? Baustoffe: Wasser, Eiweiß, Mineralstoffe Brennstoffe: Kohlenhydrate, Fette Wirk- und Reglerstoffe: Vitamine, Mineralstoffe, Spurenelemente, Enzyme Ballaststoffe: Zellulose, Blattgrün, Carotin, Duftstoffe
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- Wie kommt es zu nichtgewollter Gewichtsabnahme? Bei zu geringer Energieaufnahme greift der Körper seine Energiereserven an und schaltet auf Sparflamme. Sind die Reserven aufgebraucht, baut der Körper Muskeln ab.
- Definiere den Begriff Stoffwechsel! Summe aller biochemischen Reaktionen im Körper, Auf- und Umbauprozesse.
- Welche wichtigen Bestandteile für unseren KÖrper liefert uns die Nahrung? - Baustoffe - Wirk- und Reglerstoffe - Brennstoffe - Ballaststoffe
- Was bedeutet "indirekte Kaloriemetrie"? - Messung des Sauerstoffverbrauchs, anhand dessen sich der Energieverbrauch schließen lässt.