64

IFS (Subject) / Kapitel (Lesson)

Kapitelbezeichnungen

This lesson was created by Quoc.

Learn lesson

This lesson is not released for learning.

back  |  next 1 / 2

Advertisement
  • 1 Unternehmensführung & -verpflichtung
  • 1.1 Politik
  • 1.2 Unternehmensstruktur
  • 1.3 Kundenorientierung
  • 1.4 Überprüfung durch die Unternehmensleitung
  • 2 Qualitäts- und Lebensmittelsicherheits-Managementsystem
  • 2.1 Qualitätsmanagement
  • 2.1.1 Dokumenten-Management
  • 2.1.2 Aufzeichnungen und dokumentierte Informationen
  • 2.2 Lebensmittelsicherheits-Management
  • Advertisement
  • 2.2.1 HACCP-Plan
  • 2.2.2 HACCP-Team
  • 2.2.3 HACCP-Analyse
  • 3 Ressourcenmanagement
  • 3.1 Personalressourcen
  • 3.2 Personalhygiene
  • 3.3 Schulung und Einweisung
  • 3.4 Sozialeinrichtungen
  • 4 Operative Abläufe
  • 4.1 Vertragsprüfung
  • 4.2 Spezifikation und Rezepturen
  • 4.2.1 Spezifikationen
  • 4.2.2 Rezepturen/Rezepte
  • 4.3 Produktentwicklung/Produktänderung/Änderungen der Produktionsprozesse
  • 4.4 Einkauf
  • 4.5 Produktverpackung
  • 4.6 Standortwahl
  • 4.7 Außengelände
  • 4.8 Anlagengestaltung und Verfahrensabläufe
  • 4.9 Produktions- und Lagerräumlichkeiten
  • Advertisement
  • 4.9.1 Bauliche Anforderungen
  • 4.9.2 Mauern
  • 4.9.3 Fußböden
  • 4.9.4 Decken/Hängungen
  • 4.9.5 Fenster und andere Öffnungen
  • 4.9.6 Türen und Tore
  • 4.9.7 Beleuchtungen
  • 4.9.8 Klimatisierung/Belüftung
  • 4.9.9 Wasserversorung
  • 4.9.10 Druckluft und Gase
  • 4.10 Reinigung und Desinfektion
  • 4.11 Abfallmanagement
  • 4.12 Fremdkörper-Risikominderung
  • 4.13 Schädlingsüberwachung/Schädlingsbekämpfung
  • 4.14 Wareneingang und Lagerung von Waren
  • 4.15 Transport
  • 4.16 Wartung und Reparatur
  • 4.17 Anlagen und Ausrüstungsgegenstände
  • 4.18 Rückverfolgbarkeit
  • 4.19 Allergen-Risikominderung

back  |  next 1 / 2