1. Erläutern Sie die Speicherfähigkeit fettlöslicher und wasserlöslicher Vitamine und stellen Sie dies in Beziehung zu möglichen Hypervitaminosen!
• Fettlöslich: A Retinol, D Calciferol, E Tocopherol, K Phyllochinon → Speicherfähigkeit in Fett und Leber, sind auf gleichzeitige Futterzufuhr angewiesen, sonst kann der Körper sie nicht verwerten und sie werden wieder ausgeschieden • wasserlöslich: C Ascorbinsäure, B1 Thamin, B2 Riboflavin, B6 Pyridoxin, B12 Cobalamin, Biotin → Speicherfähigkeit begrenzt, Tiere sind auf kontinuierliche Versorgung angewiesen => Hypervitaminose: - Fettlösliche Vitamine können im Körper (Leber/Fettgewebe) unterschiedlich lange gespeichert werden, je nach Vitamin. → Längerfristige Überversorgung kann zum Überschuss führen = Hypervitaminose - Wasserlösliche Vitamine hingegen werden über die Niere wieder ausgeschieden; manche schneller als andere → kaum Gefahr einer Hypervitaminose!
2. Nennen Sie Futtermittel, die Vitamin A enthalten und solche, in denen nur die Vorstufe Carotin enthalten ist! Mit welchen Umwandlungsverlusten muss man bei der Vitamin-A Bildung aus ß-Carotin rechnen?
• Vitamin A: ausschließlich in FM tierischer Herkunft (Fleisch, Fisch, Milch, Eier) → z.B. Fischmehl, Lebertran, Leber • ß-Carotin: ausschließlich in FM pflanzlicher Herkunft als Provitamin (Vorstufe) (Grünfutter, Möhren) → Carotingehalt wird durch Silierung, Heubereitung und lange Lagerung beeinträchtigt • Umwandlungsverluste: - Umwandlung erfolgt v.a. in Leber und Dünndarm-SH - Ausnutzungsgrad schwankt und hängt von Zufuhr, Spezies und Alter ab - Geflügel 2:1 Schwein 6:1 Rind 8:1 → mit steigender Carotinaufnahme verschlechtert sich das Umwandlungsverhältnis bei allen Tierarten
