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Medizin (Subject) / 4.6 (Lesson)

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• Kriterien die ein Lebensmittel erfüllen muss um ein Superfood zu sein? besonders hohe Nährstoff- oder Vitalstoffdichte, sodass bereits kleine Mengen zu Versorgung ausreichen Vitalstoff + sekundäre Pflanzenstoff Lieferung, die in üblichen Nahrung nicht mehr oder nur noch in geringen Mengen enthalten sind versorgt Körper mit besonders ausgewogenen Nähr und Vitalstoffkombination äussert positive Auswirkungen auf Gesundheit d. Menschen ohne gleichzeitig auch negative Auswirkungen zu haben
• wo sind superfoods erhältlich? meist nicht im Supermarkt dafür im Fachhandel, Drogerie, Reformhaus etx Grassaftpulver, Algen, Maca teils auch schon im Coop
• Muss man etwas beachten bei d. Zubereitung von Superfoods? Ja sollte möglichst frisch zubereitet und verzehrt werden Ideal zB Weizengrassaft aus frisch geerntetem Weizengras Bei Präparten wie Weizengraspulver muss auf hohe Qualität geachtet werden
• einige Superfoods? Gemüsesäfte Grassäfte Wildpflanzen Grüne Smoothies Grüne Blattgemüse Mandeln Sprossen Süsswasseralgen, Mirkoalgen Meeresalgen
• gesundheitliche Nachteile von frisch gepressten Säften im Vergleich zur ganzen Frucht? dem gepressten Fruchtsaft fehlt ein Grossteil d. fruchteigenen Ballaststoffe fruchteigene Zucker gelangt viel schneller ins Blut als nach Verzehr ganzer Früchte reichlicher Fruchtsaftkonsum: langfristig: Bauchspeicheldrüsenbelastung Fruchtsäfte lassen sich schnell trinken und sie schmecken sehr gut: Es besteht Gefahr zu viel davon zu konsumieren
• Pros für Konsum von frischen Gemüsesäften im Vergleich zu ganzem Gemüse? meisten Gemüsesorten enthalten Vielzahl hochwertiger Nähr, Mineral und Vitalstoffe mit geringem Zuckeranteil. Beim Kochen gehen viele Vitalstoffe verloren + die meisten Menschen essen ihr Gemüse nicht in Rohform Gemüse wird i.d.R in geringen Mengen verzehrt: es kann nur ein geringer Anteil von Nährstoffen aufgenommen werden: anders bei den Säften: man kann schnell viel davon Trinken: Körper profitiert von deutlich höhreren Nährstoff und Vitalstoffzufuhr
• Welche Menschen profitieren besonders von frisch gepressten Gemüsesäften? kranke Menschen Menschen in Aufbau und Erholungsphase Menschen mit deutlichen Vital- und Mineralstoffmangel Gesundheitlich instabile Menschen Menschen mit schwachem Immunsystem Erwachsene und kinder, die ansonsten kein Gemüse essen
• Aus welchen Getreidegräsern können gesundheitlich wertvolle Grassäfte hergestellt werden? Weizengras Dinkelgras Gerstengras Kamutgras Wildgräser
• Welche Nähr und Vitalstoffe machen Grassäfte so wertvoll? Chlorophyll Vitamine (insb. B-Vitamine, Folsäure, Vitamin C) Enzyme Mineralstoffe und Spurenelemente (u.a Eisen, Selen, Kupfer) Aminosäuren in leichter verwertbarer Form Sekundäre Pflanzenstoffe mit unterschiedlicher Wirkung (zb Bitterstoffe, aber auch antioxidativ wirksame Pflanzenstoffe)
• Warum sollten insb. geschwächte, chronisch übersäuerte oder schadstoffbelastete Menschen nur kleine Mengen Grassäfte am Anfang trinken? Ausleitungsorgane chronischer übersäuerter oder schadstoffbelasteter menschen sind meist schon mit Ausleitung d. Säuren u. Toxine überfordert wenn nun grosse Mengen hoch basischer Säfte konsumiert werden (welche Ausleitung von Säuren und Giften fördern): kann es zu unangenehmen Entgiftungserscheinungen kommen eine intensive Ausleitung von Säuren + Giften: kosten Körper viel Energie, was bei einem geschwächten Menschen nicht empfehlenswert ist Körper muss an hohe Vitalstoffzufuhr gewöhnt werden
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• Welche Wildkräuter eignen sich besonders gut für "Anfänger"? Löwenzahn: Blatt und Blüte Giersch Vogelmiere Brennessel (Blatt und Samen) Wegerich Gänsefuss- und Meldengewächse Lindenblätter
• Was unterscheidet Grüne Smoothies von Gemüsesäften? Grüne Smoothies enthalten noch allle Vitalstoffe, da ganzes Gemüse + ganze Früchte verwendet werden Smoothies werden mit Früchten oder Avocado zubereitet, Gemüsesäfte meist ausschliesslich aus Gemüse wie Fenchel, Sellerie und Karotten
• 3 Hauptvorteile d. Verzehrs von grünen Smoothies im Vergleich zu grünen Blattgemüse als Rohkost? Verzehr von G.S. ermöglichen Zufuhr grosser Mengen grüner Blattgemüse Blattgemüse wird optimal zerkleinert und ist leicht verdualich,; Zellwände des Blattgemüses wird effektiver aufgebrochen; wertvolle inhaltsstoffe aus Verbund mit Cellulose gelöst und für Körper verwertbar gemacht Blattgemüse sind in Form von grünen Smoothies zusammen mit Früchten sehr wohlschmeckend: deshalb sehr einfach einzunehmen
• Welche Inhaltsstoffe machen grünes Blattgemüse so gesund? zahlreiche Mikronährstoffe (Mineralien, Spurenelemente, Vitamine) Viele Sekundäre Pflanzenstoffe Ballaststoffe Grosse Mengen an Basen Hoher Chlorophyll Anteil
• Wieso sollten auch die grünen Blätter von Karotten und Kohlrabi mitverzehrt werden? sie sind deutlich eiweissreicher, mineralstoffreicher und vitaminreicher als ihre Rüben + Knollen gut konsumierbar in Green Smoothies, Salaten, Suppen, Saucen etc
• gesundheitlichen Vorteile von Ballaststoffen? putzen Verdauungstrakt, nehmen dabei Giftstofe auf, die über Darm ausgeleitet werden fördern Verdauung und zügige und gründliche Darmentleerung stabilisieren Blutzuckerspiegel und senken d. Risiko an Diabetes zu erkranken stärken d. Immunsystem beugen Gallenstein und verschiedene Krebsarten, regulieren Cholesterinspiegel sie sättigen und sind damit figurfreundlich
• Wieso sind Ballaststoffe aus Greensmoothies besonders wertvoll? unlöslicher Ballaststoff Cellulose liegt bei grünen Smoothies in feinst zerkleinerter Form vor, so dass er im Verdauungstrakt besonders wirksam werden kann
• Unterschied Hämoglobin u pflanzlicher Chlorophyll? Hämoglobin hat in seiner Mitte ein Eisen-Atom Chlorophyll hat in seiner Mitte ein Magnesium-Atom
• positive Auswirkungen v. Chlorophyll als Bestandteil unserer Nahrung liefert wichtige Rohstoffe für Blutbildung im menschlichen Körper wirkt vorbeugend gegen: bindet krebserregende Stoffe und blockert krebsfördernde Enzyme stoppt freie Radikale durch antioxidative Wirkung bindet Gifte an sich und reinigt Leber Chlorophyll sorgt für alkalisches Dünndarmmilieu und wirkt keimhemmend. Auf diese Weise hilft es d. Darmschleimhaut u. d. Darmflora sich zu regenerien lindert Zahnfleischprobleme, verbessert Sehvermögen, fördert Wundheitlung, wirkt gegen Entzündungen
• Welche Eigenschaften machen Mandeln zu einem Superfood? schützen vor Diabetes: verbessern Insulinsensitivität d. Zellen senken Cholesterinspiegel; Grund dafür liegt wahrsch in enthaltenen sekundären Pflanzenstoffen und Antioxidantien stärken Knochen aufgrund ihres hohen Gehaltes an wichtigen Mineralien und Spurenelementen liefern gesund Fettsäuren und senken Blutdruck wirken prebiotisch, leifern gesundheitsfördernden Darmbakterien Nahrung
• Vorteile von selbst gezogenen Sprossen im Vergleich zu Gemüse oder Salat aus Supermarkt? haben hohen Vitalstoffanteil werden absolut frisch konsumiert: Gemüse werden oft lang gelagert und transportiert viel preiswerter
• Wieso sind Brokkolisprossen zur Krebsprävention so wertvoll? enthalten grosse Mengen des stark antioxidativ wirkenden sekundären Pflanzenstoffes Sulforaphan (50x mehr als Brokkoligemüse) Sulforaphan aktiviert Entgiftungsenzym in Leber, das krebserregnde freie Radikale elimiert und so in Zellschäden vorbeugt Sulforaphan greift in Zellteilungsprozess von Krebszellen ein, wodurch diese mengenmässig reduziert werden können
• Wie können Sprossen in unserer Ernährung Verwendung finden? Als reiner Sprossensalat oder als Zugabe zu einem anderen Salat Als Sprossensuppe mit Gemüsebrhe blanchiert Als Zutat für grüne Smoothies (nur Blattanteil von mind. 10 Tage gekeimten Sprossen gedünstet wie ein Gemüse Entsaftet mit anderen Gemüsesäften vermischt Brotauflage Sprossen Käse Keimlingsbrot ; Rohkost Cracker Brotaufstrich, Pastete gemix mit Zwiebeln, Kräutern und Nüssen
• Wesentliche Unterschiede zwischen Spirulina Alge, Afa-Alge, Chlorella Alge in Bezug auf ihre Wirkung? Spirulina + Afa: dienen eher d. allgemeinen Nahrungsergänzung: Spirulina Alge vitalisiert Gesamtorganismus, während Afa, zur allgemeinen Vitalisierung d. Körpers auch die Gehirnleistung unterstützt und so für eine positive Gemütsstimmung sorgt Chlorella algen dienen, neben ihrer Nährstoff zuführenden Wirkung hauptsächlich d. Entgiftung und Schwermetallausleitung
• ist es möglich durch Spirulina oder Afa Algen einen wesentlichen Teil des Eiweissbedarfes zu decken? Nein Mikroalgen enthalten sämtliche Aminosäuren in gut verwertbarer Form und Proteingehalt ist mit ca. 60 % recht hoch jedoch werden sie eher kleinen Mengen konsumiert und können so nicht den gesamten Eiweissbedarf decken

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