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Medizin (Subject) / 4.4 (Lesson)
Modul 4 Unit 5
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- Welche Aufgaben erfüllen sekundäre Pflanzenstoffe i. Pflanze? bitterer Geschmack: wehren Fressfreinde ab schützen vor Pilzbefall und UV-Bestrahlung lnsektenanlockung: durch Farben und Düfte; damit Samen verbreitet werden Regulierung d. Wasserhaushaltes: Dadurch Überleben in Trockenzeiten möglich
- Unterschied sekundärer Pflanzenstoff + primärer? sekundär: werden nicht in erster Linie für Wachstum + Entwicklung d. Pflanze benötigt
- Wieso hat es in Bio Gemüse mehr sekundäre Pflanzenstoffe? konventioneller Anbau: insekten und Pilze werden durch Behandlung m. chemischen Pflanzenschutzmitteln abgetötet, bevor Pflanze selbst Schutzmassnahmen ergreifen kann biologischer Anbau: Schutzmassnahmen nicht so radikal: Pflanze kann eigene sekundäre Stoffe zum Schutz bilden
- wieso enthalten heutzutage die lebensmittel nur noch wenig bitterstoffe, wieso ist das gefährlich? Der Geschmackssinn d. Menschen hat sich durch Beeinflussung d. Lebensmittelindustrie enorm verändert: es wird heute v.a. salzig, süss, sauer + scharf gegessen gesunde Bitterstoffe werden als unangenehm empfunden: wurden aus Gemüse herausgezüchtet Bitterstoffe haben aber wichtige Schutz und Heilwirkungen : regulieren Verdauungstätigkeit:keine Bitterstoffe --> Belastung Verdauungssystem und somit Immunsystem --> unterschiedliche Gesundheitsprobleme
- positive Wirkungen von Bitterstoffen auf Verdauungsvorgang? bitterer Geschmack: Stimulation d. Magens, d. Leber, d. Gallenblase, Bauchspeicheldrüse --> Aktivierung d. Produktion + Ausschüttung von Verdauungsenzymen Bitterstoffe regulieren Magensäureproduktion fördern Entgiftungsfunktion d. Leber Vorbeugung Heisshungerattacken + reduizert Verlangen nach Süssem
- Lebensmittell mit relativ grossen Mengen an Bitterstoffen? Zuckerhut Chicoree Salat Rucola Salat Löwenzahn Wegwarte Ingwer Koriandersamen
- Aufgaben von sekundären Pflanzenstoffen im menschlichen Körper? Schutz vor Infektionen durch Viren u Bakterien Wachstumshemmung von Bakterien, Pilzen, Krebszellen antioxidative Wirkung Senken d. Cholesterinspiegels durch Binden v. Fett Immunsystemanregung Schutz vor Immunsystem, Elektrosmog, schädlichen Einflüssen d. Rauchens Fördern optimale verdauung durchblutungsförderne Wirkung wirken entzündungshemmend
- In welchen Lebensmittel ist d. beta carotin enthalten? positive Eigenschaften von Betacarotin? v.a. in rotnen, orangefarbenen, gelben, grünen Gemüse und Obstsorten wirken antioxidativ, anticancerogen, schützen Haut vor UV Strahlung
- Wieso keine Tomaten, Kartoffeln mit grünen Stellen essen? enthalten d. schwach giftige Solanin
- andere Namen für sekundäre Pflanzenstoffe? bioaktive Pflanzenstoffe Phytochemikalien
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- Wie heissen giftige sekundäre Pflanzenstoffe und welche sind sie? Alkaloide alkaloidhaltige Pflanzen: Beinwell, Huflattich, Borettsch: nur problematisch bei regulären Verzehr hoch giftig: gelben Eisenhut, gefleckter Schierling