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aLMC (Subject) / Altklausuren (Lesson)
- Jod-Bedeutung und Beispiele für jodhaltige LM In den Schilddrüsenhormonen T3 (Thyroxin) und (T4) Triiodthyronin enthalten Energiestoffwechsel KH- und Fettstoffwechsel Wachstum Knochenbildung Gehirnentwicklung LM: Seefisch, Muscheln, Garnelen, ALgen, Seetang, Jodsalz, Milch
- Nenne 3 Polysaccharide mit Hauptbestandteilen und Verknüpfung Cellulose: β-D-Glucopyranose ⇒ Beta-Verknüpfung (1→4) Stärke (Amylose): α-D-Glucopyranose ⇒ Alpha-Verknüpfung (1→4) Pektin: α-D-Galacturonsäure ⇒ Alpha-Verknüpfung (1→4) mit tweilweise Verknüpfung des Rückgrats
- Wie entstehen biogene Amine? Nenne 3 LM in denen sie vorkommen ⇒Durch Decarboxylierung von Aminosäuren mit HDC (Histidindecarboxylase) und Vitamin B6 als Cofaktor Tierisches Gewebe (Histamin) Verdorbenes Fleisch (Lysin, Ornithin) Spinat (Histamin) Käse (Arginin)
- Woraus besteht Aspartam? Wann soll es nicht angewandt werden? Dipeptid aus L-Asparaginsäure und L-Phenylalanin⇒L-Aspartylphenylalaninmethylester Beim Kochen Verlust von Süßkraft Bei Metabolisierung: Freisetzung von Phenylalanin (Nicht für Phenylketonurie-Erkrankte)
- Tendenz Proteine am Isoelektrischen Punkt? Warum? Keine Wanderung im elektrischen Feld am PH-Wert ihres Isoelektrischen Punktes Vorliegen als Zwitterion (Positive und negative Ladungen gleichen sich aus) Geringste Löslichkeit
- Erkläre Ein- und Aussalzeffekt Einsalzeffekt: Durch Neutalsalzzugabe ⇒ Zurückdrängen elektrostatischer Protein-Protein-Wechselwirkungen ⇒ Löslichkeitserhöhend Aussalzeffekt: Durch Neutalsalzzugabe ⇒ erhöhte Konz. ⇒ Wasserlösliche Substanzen werden aus wässriger Lösung verdrängt (z.B. Fällung von Salzen)
- Was sind Hydrolasen? Nenne 3 Beispiele Enzyme zur hydrolytischen Spaltung von: Estern (Esterasen) Peptiden (Peptidasen) Proteinen (Proteasen) Glycosiden (Glycosidasen)
- HPLC-ICP-MS Laufmittel ⇓Entgasung ⇓Pumpe ⇓Autosampler/Injektor ⇓ V a k u u m p u m p e HochvakuumpumpeSäule ⇒ Zerstäuber ⇒ ICP- ⇒ Sampler & ⇒ Ionen ⇒ Quadropol ⇒ Detektor ⇒ PC ↑ Fackel Skimmer Cone Optik MS Argon
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