Diätetik (Fach) / mündliche Fragen (Lektion)
Vorderseite
Bei den proteindefinierten Kostformen ist die bedarfsgerechte Zufuhr aller essentiellen AS und eine adäquate Energiezufuhr gewährleisten.
Um welche Kostformen handelt es sich und wo liegen die Unterschiede?
Rückseite
eiweißarm (0,6g/kg KG), eiweißnormalisiert (0,8g/kg KG), eiweißreich (> 1,0g/kg KG)
Unterschiede: Ab 0,6g/kg KG können eiweißarme Spezialprodukte ausgewählt werden, wodurch mehr tierische LM ausgewählt werden können, was die biologische Wertigkeit der Eiweißzufuhr erhöht. Bei der eiweißnormalisierten Kost wird ein wesentlicher Bestandteil der Eiweißzufuhr durch pflanzliche LM gedeckt, welches die biologische Wertigkeit herabsetzt.
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