Charakteristisch:starke vegetarische Ausprägung (lacto-ovovegetabil/Piscovegetarisch)

Lebensmittelauswahl:

• Hoher Anteil an pflanzlichen Lebensmittel (Gemüse, Obst, Getreide/-produkte)

• Besonders Brot, Nudeln, Reis, Polenta, Bulgur, Cous-Cous, Kartoffeln, Nüsse und Samen)

• Geringer bis mäßiger Anteil tierischer Lebensmittel (Käse, Joghurt, Fisch, Geflügel, Fleisch, Wurstwaren ,Eier)

• Olivenöl als Hauptfettquelle

• Reichliche Verwendung von Gewürzen und Kräutern

• Geringer bis mäßiger Weinkonsum