Empfehlung: optimale Zufuhr an einem Nährstoff, die einen optimalen Stoffwechselablauf des Körpers gewährleistet (Proteine, ω -6 Fettsäuren)

Schätzwert: hier gibt es noch keine ausreichenden abgesicherten experimentellen Daten über den Bedarf (Vit. A, ω-3 Fettsäuren)

Richtwerte: dienen als Orientierungshilfen (Wasser, Fett, Cholesterin, Ballaststoffe, Na, K, Fluorid, ß-Carotin)