o z.B Aspartam, Acesulfam, Cyclamat

o Keine Kohlenhydrate

o Werden vom Körper unverändert ausgeschieden, oder wie Eiweiße behandelt

o Energiefrei/Energiearm

o Schmecken viel süßer als Zucker

o Mit Ausnahme von Aspartam und Thaumatin verlieren sie ihre Süßkraft beim Kochen nicht

o Gelten als nicht Gesundheitsschädlich, trotzdem Höchstwerte festgelegt