Ernährungslehre (Fach) / Getreide/Mehl/KHs (Lektion)
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Inhaltsstoffe vom Getreidekorn ?!Schichten!? Vergleiche die Inhaltsstoffe vom Weizenmehl + Weizenvollkornmehl!! Warum sind schwarz -+ Mehrkornbrot nicht unbedingt Vollkornbrot? Erkläre die Begriffe: a) Auswahlgrad? b) Typenzahlen verschiedene Mehlsorten? Die Kohlenhydratenverdauung Stoffewechsel der Kette! Aufgaben von Insulin
Diese Lektion wurde von Mila19 erstellt.
- Welche Inhaltsstoffe hat das Getreidekorn? Frucht-/Samenschale: 5% Ballaststoffe, Mineralstoffe, Vitamine (SPS) Aleuronschicht: 9% Eiweiß, Mineralstoffe, Vitamine Mehlkörper: 83% Stärke, Eiweißstoffe = (Kleber) Keimling: 3% Fette, Eiweiß, ...
- Wie ist das Getreidekorn Aufgebaut? a) Keimling b) Mehlkörper c) Aleuornschicht d) Samenkern e) Frucht-/Samenschale
- Welche Inhaltsstoffe trennt Weizenmehl von Weizenvollkornmehl? ... Durch die Inhaltsstoffe wird Weizen von Weizenvollkorn getrennt: höheren Sättigungsgehalt dunklere Farbe eine hohe Zahl oder keine! einen höheren Presi: 1kg ca. 0,89 - 1,18 Euro gesundheitliche Aspekte: ...
- Wieso ist schwarz -+ Mehrkornbrot nicht unbedingt ... Schwarz bzw. Mehrkornbrot ist nicht immer Vollkornbrot, da sehr oft noch Stoffe wie Backmalz dazu gemengt werden, oder das Brot wurde damit es brauner wird länger im Backofen gelassen.
- Wieso ist schwarz -+ Mehrkornbrot nicht unbedingt ... Ein Schwarz bzw. Mehrkornbrot darf sich erst ab 90% Roggen-/Weizenvollkornerzeugnissen, Vollkornbrot nennen.
- Wieso ist schwarz -+ Mehrkornbrot nicht unbedingt ... Mehrkornbrot heißt, dass min. 3 Sorten Mehrkornsorten enthalten sind müssen.
- Erkläre die Begriffe a) Ausmahlungsgrad ... Die Typenzahl des Mehls sagt aus, wie viel mg an Mineralstoffe in 100g Mehl enthalten sind. Das Schrott also Vollkornmehl hat 100%iger Ausmahlungsgrad. Das Weizenmehl hat gerade mal 40-80%iger Ausmahlungsgrad ...
- Wie ist der Stoffwechsel der Ketten Das Blut transportiert die Glucose zu den einzelnen Zellen, wo es zu CO² & H²O abgebaut wird. Energie wird freigesetzt. Die Nervenzellen & die roten Blutkörperchen können nur durch den Abbau von Glucosse ...
- Was hat Insulin für eine Aufgabe? Insulin folgende Aufgaben: es macht die Zellmembran für Glucose durchgängig => Blutzuckerspiegel fördert in den Körperzellen den Glukoseabbau zur Energiegewinnung fördert die Glykogenbildiung aus ...
- Was sorgt für Glukagon? erhöht den Blutzuckerspiegel im Notfall (Stress) aktiviert den Fettabbaut zur Energiegewinnung
- Was sorgt für Glukagon? erhöht den Blutzuckerspiegel in dem es den Abbau von Leberglykogen zu Glucose aktiviert aktiviert den Fettabbau zur Energiegewinnung
- Was macht Adrenalin? erhöht den Blutzuckerspiegel im Notfall (Stress) fördert den Abbau von Muskeln-/Leberglykogen zu Glucose aktiviert den Fetrabbau zur Energiegewinnung