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ELam (Fach) / Makronährstoffe: Kohlenhydrate (Lektion)

Diese Lektion wurde von Selma_Amles erstellt.

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• Verursacht Zucker Diabetes? - allgemein ungesunde Lebensweise & ständig hoher Blutzuckerspiegel- Bauchspeicheldrüse erschöpft irgendwann = Diabetes Typ 2 
• Macht Zucker Kinder hyperaktiv? nur Einbildung der Erwachsenen? 
• Wie viele Kohlenhydrate täglich konsumieren? ca. 50% täglicher Nahrung.  Frauen: 230 g? Männer: 300g?
• 50 bis 55% tägliche Zufuhr sollten Kohlenhydrate sein. Von 2000 kcal sind das wie viele kcal? 1000 kcal von Kohlenhydraten; 250g 
• Welche Rolle spielen Kohlenhydrate in der Rolle einer gesundheitsfördernden Ernährung? Art der Kohlenhydrate; Vollkorn (komplex)= niedriger glykämischer Index 
• was ist der glykämische Index? er gibt die Wirkung kohlenhydrathaliger Lebensmittel auf den Blutzuckerspiegel an  Index hoch= Blutzuckerspiegel steigt hoch an und umgekehrt 
• Was ist typisch kohlenhydrathaltig? Getreide: Mais, Weizen, Roggen  Kartoffeln 
• Definiere Ernährungsphysiologie & ernährungsphysiologisch! Menge und Zusammensetzung von Lebensmittel & Nährstoffen, die Körper zugeführt werden muss, sodass dieser je nach Alter und geschlecht optimal ernährt  & Stoffwechselvorgänge, die mit der Nahrung zusammenhängen
• Kohlenhydratkonsum- ernährungsphysiologische Vorteile? schnell verarbeitet= schneller Energielierferant  größeres Volumen= sättigend 
• Zentrale Moleküle des Lebens: Kohlenhydrate, Proteine, Lipide Nenne woraus diese bestehen bzw. welche Arten es von diesen gibt! Kohlenhydrate: Monosaccharide, Disaccharide, Oligosaccharide, Polysaccharide  Proteine: Aminosäuren Lipide: Glycerin, Fettsäuren, Phosphat  Nukleotide: Basen, Pentosezucker, Phosphat  Aus diesen Substanzen können die Biomoleküle, die alle Zellen brauchen, hergestellt werden.
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• wie stellen Pflanzen Kohlenhydrate her? mittels Fotosynthese in Chloroplasten  Endprodukt: Sauerstoff gelangt über Schließzellen (Unterseite Blattes) nach außen, Glucose (Polysaccarid) als Stärke gespeichert  6 Kohlenstoffdioxid (aus Luft) + 6 Wasser (Regen, Luftfeuchtigkeit, Wurzeln- über Xylem ins Intrazelluläre) + Licht (Energie) = 6 Sauerstoff + Traubenzucker (Glucose) 
• Was sind Kohlenhydrate (Tipp: Ableitung vom Namen)? Hydrate des Kohlenstoffes? 
• Nochmal: Definiere Kohlenhydrate! Was sind Kohlenhydrate und wonach werden sie eingeteilt? organische Verbindungen mit H, C und O; gehören zu den Nährstoffen  eingeteilt nach Molekülaufbau: Mono, Di, Oligo, Polysaccharid 
• Kohlenhydrate- Einteilung nach Funktion! Nährstoffe: Glucose, Stärke, Glykogen Ballaststoffe: Cellulose (Zellwand Pflanzen), Chitin (Zellwand Pilze), Proteoglykane (Polysaccharide an Polypeptidkette)- an extrazellulärer Bindegewebsmatrix, hohes Wasservermögen Signalstoffen: Glyproteine als Membranzeptoren (Proteine mit KH-Teil meist ein Oligosaccharid)  Bestandteil Erbgut: Desoyribose bei DNA, Ribose bei RNA 
• Wie sind Monosaccharide(Einfachzucker) aufgebaut ? aus Kohlenstoffkette; mind. 3 C: 3C= Triosen, 4C= Tretosen, 5C=Pentosen; 6C= Hexosen usw.  Carbonylgruppe an einem O: Doppelbindung; in Mitte = Gruppe Aldehydgruppe, Zucker Aldose/ am Ende = Gruppe Ketogruppe, Ketose Beide Nomenklaturen verbindbar : z.b Aldohexose (Monosaccharid mit 6C und Aldehydgruppe)    3. Hydroxilgruppe (OH; links oder rechts L/D) & Wasserstoff: an alle C die keine Carbonylbindung haben bei einfachsten Monosacchariden
• Nenne eine Aldohexose und eine Ketohexose? Aldohexose: Glucose (Carbonylgruppe am Anfang)                           Ketohexose: Fructose (Carbonylgruppe am zweiten C)    
• Was ist eine Aldose/ Ketose? Aldose: Einfachzucker (Monosaccharid) mit carbonylgruppe am Anfang (C1).  Ketose: Einfachzucker (Monosaccharid) mit Carbonylgruppe innerhalb Kohlenstoffkette (meist C2)
• was sind die formal einfachsten Zucker? (von der Struktur her; kurze Kohlenstoffketten) Dihydroxyaceton (3C, Ketose);  Glycerinaldehyd (3C, Aldose) 
• Niedermolekulares Nahrungskohlenhydrat-Glucose - Frei im Blut? - Frei in den Körperzellen - Energiesubstrat; Was heißt das? - Baustein von? ja, frei im Blut  nein, in Körperzellen an Phosphor gebunden alleinige Energiequelle : für Gehirn, Erythrozythen, Nebennierenmark  Baustein von Stärke, Cellulose, Disacchariden
• Saccharose aus _____ & _____ ? aus Glucose und Fructose 
• Niedermolekulare Nahrungskohlenhydrate: Fructose - süßester Zucker? - welche Bedeutung im Zuckerstoffwechsel? - warum im fetalen Blut vorhanden? - Bestandteil von? - hemmt das Insulin Zugang Fructose in Zellen? - in Softdrinks; Desserts als was vorfindbar? ja ist Substrat und Produkt (kann in enyzmatischer Reaktion umgebaut, abgebaut werden und auch als Endprodukt vertreten sein)  wird in Plazenta gebildet  von Saccharose und Inulin gelangt unabhängig von Insulin in Zellen  "High Fructose" corn sirup 
• wie wird Fructose noch genannt? Fructose, Laevulose 
• woraus bestehen cerebrosiden und wo kommen wie vor? Glycolipide  1. aus Fettsäurerest, 2. Aminoalkohol (Sphingosin) - beide verbunden über Acylierung Aminogruppe mit Fettsäurerest 3. Galactose/ Glucose  mit Galactose im Hirn  mit Glucose in Leber & Milz 
• Lactose= Glucose und ? Galactose 
• Galactose= Bestandteil von ______ & ______ & _________ Cerebrosiden, Lactose, vielen pflanzlichen Polysacchariden
• Mannose: Bestandteil _______ & ________ Glycoproteinen, Leguminosen (Hulsenfrüchtler; artenreiche Pflanzenfamilie) 
• Galactose und Mannose kommen in Natur ______ als Monosaccaride vor. selten
• Wo sind die Begriffe Dexter und Leavus von Bedeutung und was meinen sie? bei fischer_projektion beim asymmetrischem C: OH Gruppe daran links (L) oder rechts (D) 

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