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Fleisch (Fach) / Fleischuntersuchung beim Rind (Lektion)
- Fleischuntersuchung beim Rind Nach H3:Identität --> Alter, Rasse, Art, Geschlecht,--> Kennzeichnung (Ohrmarke --> muss am Kopf beim abhäuten an einem Ohr verbleiben) inklusive Rinderpass--> Feststellung der Körpermasse: Am Bandende (kg) Schlachtkörperwarmmasse beider Körperhälften+Kopf + beim Rind zusätzlich 46% der KM für Blut,Haut und Organe--> Geschlecht--> AlterHerrichtungVollständigkeitZugehörigkeitSchlachttier-und Fleischuntersuchung nach H3 (Rinder > 6WO und < 6WO)