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Lebensmittel (Fach) / Risikobewertung Pflanzentoxine (Lektion)
- Wo Höchstmengen für Kontaminanten in Lebensmitteln angegeben ? Gemeinschaftsweit:• Verordnung (EG) Nr. 1881/2006National:• Kontaminanten-Verordnung (KmV)
- Wofür steht EFSA ? European Food Safety Authority
- Aufgabe der EFSA ? Risikobewertung Bsp. von Pyrrolizidinalkaloide auf LM und FM
- Wirkung Pyrrolizidinalkaloide (PA) ? • Chronisch: Leberkrebs, Schädigung von Lunge und Herz
- Wie nennt man Pyrrolizidinalkaloide (PA) noch ? „Seneciose“, „Schweinsberger Krankheit“
- Was bedeutet Carry-over ? Kontaminiertes Futtermittel -> Nutztier nimmt auf -> Carry-over -> Milch,Eier,Käse,Fleisch ? kontaminiert
- PA-haltige Pflanzen in Deutschland ? allemöglichen Kreuzkräuter Bsp. - Senecio jacobaea (Jakobskreuzkraut)
- Vorkommen PA ? • Honig• Kräutertee• z.B. Senecio aquaticus –Verunreinigung von Heu und Grascobs
- Analytik – Gewinnung von Daten 1. Einwaage der Probe, Zugabe des Extraktionsmittels,Extraktion -> 2. Extraktreinigung, Analytkonzentration -> 3. Evaporation, Überführung in Probengefäße -> 4. Messung mittels LC-MS/MS
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