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Nutztierwissenschaften II (Fach) / Fragenkatalog Neuhoff (Lektion)

Die Fragen aus dem Fragenkatalog von 2017

Diese Lektion wurde von laurinde erstellt.

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  • Beschreiben Sie die rechtlichen Grundlagen zur Haltung von Kälbern, die sich aus der geltenden Tierschutz-Nutztierhaltungsverordnung ergeben! Tierschutz-Nutztierhaltungsverordnung vom 22.08.2006,Abschnitt 2 „Anforderungen an das Halten von Kälbern“– Alter bis 2 Wochen: Einzelhaltung (120x80x80 cm) mit Stroh oderähnlichem Material– Alter 2-8 Wochen: Einzelhaltung (160x100 cm), Gruppenhaltung:gleichzeitige Futteraufnahme (Ausnahme: Abruffütterung)– Alter > 8 Wochen: nur Gruppenhaltung, gleichzeitigeFutteraufnahme– Alter > 2 Wochen: freier Zugang zu Wasser– Fütterung: mind. Zweimal pro Tag– Ab 8. Lebenstag: Raufutter– Beleuchtung: mind. 10 Stunden pro Tag, 80 Lux, Tagesrhythmuseinhalten
  • Was ist mit dem Begriff „Metabolische Programmierung gemeint? Metabolische Programmierung=postnatale Prägung des StoffwechselsPositive Beeinflussung – der täglichen Zunahme (frühere Zuchtbenutzung) – der Milchleistung – des Gesundheitsstatusdurch – hohes Ernährungsniveau in den ersten Lebenswochen (Folge:höheres Futteraufnahmevermögen, bessereNährstoffverwertung); u.a. leistungsfähigereBauchspeicheldrüse (größere Insulinproduktion
  • Beschreiben Sie die Produktionsformen der Milchviehaltung 1. Ergänzungsbetrieb– Hauptproduktionsziel Milch, eigene Bestandsergänzung durch ♀ Kälber, alle übrigen Kälber (alle ♂, überschüssige ♀ werdenverkauft)– Sonderformen: Abmelkbetrieb (Kühe nur für eine Laktation,dann Schlachtung); Durchhaltebetrieb (läßt Kühe nur decken,verkauft alle Kälber)2. Milchvieh-Rindermastbetrieb– Alle Kälber werden aufgezogen, ♂ in Rindermast, ♀Bestandsergänzung (Remonte) oder als Färsen verkauft3. Zuchtbetrieb (Herdbuchbetrieb)– Aufzucht der ♀ Kälber zur Bestandsergänzung oder Verkauf– Evtl. Aufzucht der ♂ Kälber als Zuchtbullen, ansonsten Verkaufaller ♂ Kälber
  • Welchen Einfluss hat das Erstkalbealter auf die Milchleistung und Fruchtbarkeit? Ziel: Erstkalbealter von 24 Monaten mit Lebendmasse von 630 kgFolge: Belegung mit 14-16 Monaten (Lebendmasse 400-420 kg)+ verringerte Aufzuchtkosten (25 – 30 €/Monat)+ verbesserte Fruchtbarkeitsergebnisse (Besamungserfolg,Schwergeburten)+ positive Beeinflussung der Eutergesundheit+ höhere Lebensleistung+ längere Nutzungsdauer / frühere Nutzung+ Steigerung der betriebl. Selektionsintensität+ geringere Remontierungsquote, dadurch freie Stallkapazitäten+ schnellerer Kapitalrückfluss
  • Nennen Sie die Voraussetzungen für eine rentable Milchproduktion mit durchschnittlichen Kenngrößen. Hohe Milchleistung (DH: > 8500 kg ECM/Kuh)• Hohe Grundfutterleistung (> 4000 kg ECM/Kuh)• Effizienter Kraftfuttereinsatz (< 250 g/kg ECM)• Vollkosten/kg Milch ≤ 40 ct/kg• Arbeitsproduktivität: ≥ 225 kg Milch/Akh oder ≥ 40 Akh/Kuh incl. Jungvieh• Niedrige Futterkosten(< 16 Cent/kg ECM)• Niedrige Kosten Arbeitserledigung (< 8 Cent/kg ECM)• Herdengröße (Kostendegression mit Bestandsgröße)• Niedrige Remontierungsrate (< 30 %)• Ausnutzung des altersbedingten Leistungsmaximum• Zwischenkalbezeit ≤ 390 Tage• Erstkalbealter (24 Monate)• Verluste: Kälberverluste ≤ 8%, Kuhverluste ≤ 2%• Evtl. Auslagerung von Prozessen (Futterwerbung, Färsenaufzucht)
  • Welche Einflüsse auf die Milchleistung und Zusammensetzung gibt es? 1. Genetik (Rasse, individuelle Veranlagung)2. Gemelksfraktionen (Unterschiede im Verlauf der Melkzeit)3. Zwischenmelkintervalle4. Laktationsstadium (Kolostralmilch, Hochlaktation, altmelkend)5. Fütterung (Vegetation, Boden, Klima, Jahreszeit, Düngung, Futtermittel,Rationsgestaltung)6. Alter der Kühe (Laktationszahl, Kälberzahl)7. Brunst8. Witterung (ideal, zu heiß, zu kalt)9. Gesundheitsstatus (Eutererkrankung, Stoffwechselerkrankung)
  • Wie lässt sich die Mutterkuhhaltung definieren? Und wo wird sie in der Regel eingesetzt.  Definition: Mutterkuh: nicht gemolken,zieht eigenes Kalb auf Ammenkuh: nicht gemolken,zieht (neben dem eigenenKalb) fremde, zugesetzteKälber auf i.d.R. extensives Verfahren derRindfleischproduktion artgemäße Haltung Nutzung von Grünlandflächen(Landschaftspflege,Naturschutz) kälberautark
  • Welche Formen und Methoden der Kälbermast gibt es? Formen der Kälbermast• Fütterung geregelt in Tierschutz-Nutztierhaltungverordnung,Abschnitt 2 , § 11. Wichtig: ausreichende Eisenversorgung,Raufutter ad lib.zartes, mageres, hellrosanes Kalbfleisch(= Kalbfleischeigenschaften)• früher: Mast leichter Kälber, 130 kg LM, 12 Wochen• heute: Mast schwerer Kälber, verlängerte Kälbermast bis250 kg LM, 6 Monate, Schlachtgewicht: 130 – 160 kg• „rosarotes“ Kalbfleisch = junges Rindfleisch, bis ca. 350kg LM, 9 Monate, Schlachtgewicht: ca. 190 kgFleischfarbe gibt Auskunft über Art der Mast Methoden der Kälbermast Mast schwerer Kälber Vollmilchmast (Rentabilität ?), gelegentlich in bäuerlichenBetrieben zur Verwendung von „Übermilch“ Magermilch mit energiereichem Ergänzungsfutter (Kraftfutter),heute keine Bedeutung mehr Milchaustauscher (MAT I, 22 % RP bis 130 kg, MAT II, 17 % RPbis Mastende), Abhängigkeit vom Milchpreis/Milchmarkt Erzeugung von rosarotem Kalbfleisch Aufzucht mit MAT und Kraftfutter (bis 9. Lebenswoche), dannUmstellung auf Kraftfutter (3-4 kg/Tag) und Maissilage ad libitum Produktionskosten 1 bis 1,50 € günstiger als „Milchmast“, Erlöseentsprechend geringer
  • Beschreiben Sie die Verwendung der Kälber in der Mutterkuhhaltung. Reinzuchtherden (Zuchtbetriebe)♂: Jungbullen zur Zucht, Verkauf zur Mast (ab Hof/Auktion),Direktvermarktung (Babybeef), Ausmast im Betrieb (intensiv,extensiv)♀: Remontierung des eigenen Bestandes, Verkauf zur Zucht,Verkauf zur Mast (ab Hof/Auktion), Direktvermarktung (Babybeef),Ausmast im Betrieb (intensiv, extensiv) Produktionsherden ♂: Verkauf als Absetzer zur Mast (ab Hof/Auktion),Direktvermarktung (Babybeef), Ausmast im Betrieb (intensiv,extensiv) ♀: Remontierung des eigenen Bestandes, Verkauf zur Mast (abHof/Auktion), Direktvermarktung (Babybeef), Ausmast im Betrieb(intensiv, extensiv)
  • Nennen Sie die Handelsklassen für Rindfleisch. Handelsklassenverordnung für Rindfleisch (RindHKlV) vom12.11.2008: Kategorie V: Kalbfleisch (bis 8 Monate alt) „Fleisch mit Kalbfleischeigenschaften von Tieren, derenSchlachtkörper als Kälber zugeschnitten sind.“ Kategorie Z: Jungrindfleisch (8-12 Monate alt) „Fleisch von anderen nicht ausgewachsenen männlichen undweiblichen Tieren“
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  • Was besagt das Erstkalbealter und welchen Einfluss hat es auf die Milchproduktion? Guter Besamungserfolg bei früher Besamung(Verfettungsgefahr gering)• Deutlich niedrigere Schwergeburtenrate beiausreichender Größe und Rahmen• Keine Nachteile auf Rastzeit, Anzahl Besamungen,Zwischentragzeit in der Folgelaktation• Keine erhöhte Abgangsrate mit gutem Management beiLaktationsstart• Geringeres Färsenmastitisrisiko, bessereEutergesundheit
  • Was versteht man unter der negativen Energiebilanz? Direkte Wirkung:Freisetzung von NEFA+ Milchfett, Energie- Ketose, Leberverfettung- Insulinressistenz Indirekte Wirkung:- SARA- Fruchtbarkeitsstörung- Immunsuppresion Das Energiedefizit zu Laktationsbeginn sollte durch eine hohe TM-Aufnahmemöglichst gering gehalten werden.
  • Nennen Sie die unterschiedlichen Tränkeverfahren in der Kälberaufzucht. Tränkeart Kolostrum Vollmilch Magermilch Buttermilch Molke Nullaustauscher Suspensionpflanzl. Produkte Tränkedauer Frühabsetzen6. Woche8./9. Woche Standardverfahren12. Woche Tränkedarbietung Temperatur Dosierung/Menge Frequenz(1 bis 8mal täglich) pH- Wert(sauer/ süß) Aufnahmetechnik(mit/ohne Sauger)
  • Was versteht man unter der Nutzungsdauer bei Rindern? Was sind die häufigsten Abgangsursachen? Nutzungsdauer bei nur rund 3 LaktationenRemontierung um die 33 % Abgangsursachen:  Klaue, Leistung, Unfruchtbarkeit, Euter, Melkbarkeit
  • Nennen Sie die Leistungskriterien in der Fleischrinderzucht. Reproduktionsleistung Abkalbeverhalten (Leichtkalbigkeit): Geburtsgewicht, Geburtsverlauf Fruchtbarkeit (Anzahl der Kälber): Abkalbequote, Erstkalbealter, Zwischenkalbzeit, Nutzungsdauer Produktionsleistung Mastleistung (Wachstumsvermögen), Milchleistung: Absetzgewicht, 365-Tage-Gewicht Schlachtkörperwert: Anteil wertvoller Teilstücke, Fleisch- und Fettbeschaffenheit
  • Was ist der Unterschied zwischen der Früh- und der Sommerabkalbung? Frühjahrkalbung geringer Infektionsdruck für junge Kälber geringe Absetzgewichte am Ende der Weideperiode getrennte Bullenhaltung Sommerkalbung Kühe in guter Kondition zur Abkalbung gute Ausfütterung der Kälber bei Winterstallhaltung hoher Kostenaufwand bei Winterfütterung

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