Lernfeld 7 - Anatomie (Fach) / Verdauungsorgane (Lektion)

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• Nenne die für die Ernährung wichtigen Bestandteile. Kohlenhydrate: Polysaccharide, DisaccharideProteine aus essentiellen und nichtessentiellen AminosäurenLipide: Triglyceride, Phospholipide, Cholesterin und CholesterinesterSalzeVitamineWasserSpurenelemente
• Wie läuft die Verdauung grob ab? Mechanische Prozesse -> Zerkleinerung, Durchmischung, TransportChemische Prozesse -> Spaltung der Nahrung in resorbierbare BruchstückeAufnahme aus Darmlumen über die Darmschleimhaut mit anschließendem Abtransport über Blut und Lymphe
• Wie ist der Speichel zusammengesetzt? Und wie wird die Speichelproduktion reguliert? Zusammensetzung:- Wasser- Muzine- α-Amylase (aus Parotis)- Lysozym (spaltet Murein von Bakterien)- Lipase (aus Sublungualis)- γ-Globuline (IgA)Regulation:- Erregung Parasympathikus -> Steigerung (dünnflüssig)- Erregung Sympathikus -> Verringerung (dickflüssig)- reflektorische Anregung durch Geruch, Visualisierung, Geschmalck, Berührung der Mundschleimhaut
• Wie funktioniert das Schlucken? Orale Phase:- Zunge schiebt Bissen nach hinten in oberen Teil des Pharynx- weicher Gaumen hebt sich -> trennt Mundhöhle von Nachen-Rachen-Raum- reflektoriche kurzzeitige Atemunterbrechung- Kehlkopf hebt sich -> Bissen gelangt in RachenPharyngiale Phase:- Bissen biergt Epiglotis über Luftröhrenöffnung- oberer Oesophagusshinkter öffnet sich -> Bissen gelangt in OesophagusOesophagiale Phase:- Biss mittels Peristaltik in Richtung Magen befördert- unterer Oesophagusshinkter öffnet sich -> Biss gelangt in Magen
• Wie ist der Magensaft zusammengesetzt? - Wasser- Salzsäure (aus Belegzellen)- Muzine aus Nebenzellen und Oberflächenepithel)- Pepsinogen (aus Hauptzellen)- Hydrogencarbonat (aus Oberflächenepithel) -> Schützt vor Selbstverdauung- Intrinsic factor (aus Belegzellen) -> bindet an Vitamin B12 für Resorption im Ileum
• Wie ist das Dünndarmsekret zusammengesetzt? - Muzine aus Becherzellen der Darmschleimhaut oder Brunner´schen Drüsen des Duodenums- hoher Anteil an Hydrogencarbonat-Ionen -> basischer pH-Wert
• Was ist die Aufgabe des Dickdarms? Wie funktionieren Transport und Defäkation? Aufgabe: Rückresorption von WasserMotilität und Defäkation:- Colonmotilität nicht propulsiv -> lange Passagezeiten- 3-4x täglich propulsive Massenbewegung -> Transport von Darminhalt ins Rectosigmoid -> Stuhleintritt ins Rectum -> Erregung Dehnungsrezeptoren -> Stuhldrang- Defäkation durch Entspannung des Musculus shinkter ani erxterni, Kontraktion des Rectosigmoids und Betätigung der Bauchpresse
• Wie ist der Faeces zusammengesetzt? - Wasser- unverdauliche Nahrungsbestandteile- Bakterien (30-50% der Trockenmasse)- Stoffwechselprodukte (aus Galle in Darm)- Schleim aus Becherzellen- Stärkobilin (Abbauprodukt des Hämoglobin -> brauner Farbstoff)- abgestoßene Epithelzellen- Gärungs- und Fäulnisprodukte
• Was passiert bei der Kohlenhydratverdauung? - Lactose und Saccharose gelangen direkt zur Bürstensaummembran- Amylose, Amylopektin und Glycogen durch α-Amylase aus Speichel und Pankreas in α-Grenzdextrine, Maltotriose und Maltose gespalten- Oligosaccharide, Lactose und Saccharose gelangen zur Bürstensaummembran- dort sind Oligosaccharidasen (Lactase, Isomaltase, Maltase, Saccharase) -> spalten Oligosaccharide zu Monosacchariden- Monosaccharide werden apikal durch sekundäraktiven Symport mit Na+ aufgenommen- Abgabe der Monosaccharide ins Blut durch eleichterte Diffusion
• Wie funktioniert die Proteinverdauung? Im Magen:- Proteine durch Salzsäure denaturiert- Pepsin aus Pepsinogen baut Proteine zu Poly- und Oligopeptiden abPankreaspeptidasen:- Endopeptidasen: Trypsin, Chymotrypsin, Elastase -> Proteinspaltung in Oligo- und Polypeptide-Exopeptidasen: Carboxy- und Amnopeptidasen -> Spaltung von Oligo- und Polypeptiden in Aminosäuren und Oligopeptideim Bürstensaum sitzen Amino- und Oligopeptidasen -> Abbau zu Aminosäuren und Di- und Tripeptideapikale Aufnahme:- Di- und Tropeptide über tertiäraktiven Transport mit H+- neutrale, sauer und S-haltige AS über sekundäraktiven Transport mit Na+- basische AS über erleichterte Diffusioncytoplasmatische Aminopeptidasen -> Abbau in Aminosäurenbasolaterale Abgabe über erleichterte Diffusion
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• Wie funktioniert die Fettverdauung? Duodenum: Fette emulgiert durch Schärkräfte und Lipasen der SublingualisPankreaspeptidasen:- Pankreaslipasen: Triglyceride -> Fettsäuren + 2-Monoacylglycerol- Cholesterinesterasen: Cholesterinester -> Cholesterin + Fettsäuren- Phospholipasen: Phospholipide -> Fettsäuren + LysophospholipideGallensäure:- über Ductus choledocus ins Duodenum abgegeben- Salze bilden mit Fettsäureanionen, Cholesterin, 2-Monoacylglycerol und Lysophospholipiden die Mizellen -> 300x kleiner als fetttröpfchenAufnahme in Darmzellen:- kurzkettige fettsäuren und Glycerin diffundieren n Enterocyten und von dort ins Blut- Bestandteile der Mizellen diffundieren in Enterocyten -> weden dort re-verestert und binden an Apoproteine -> Chylomikronen -> in Chylus (Lymphe) abgegeben

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