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Futtermittel (Fach) / LLL (Lektion)
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- Definieren Sie den aw-Wert und erläutern Sie dessen Bestimmung, sowie die Bedeutung für die Beurteilung der Lagerfähigkeit eines Futtermittels. (2 Pkt.) Der aw-Wert beschreibt die Wasseraktivität und ist somit ein Maß für die Wasserverfügbarkeit (beschreibt wie viel Wasser für biochemische Reaktionen zur Verfügung steht). Dieser Wert sollte bei ungefähr 0,7 in guten Silagen liegen, damit eine Lagerfähigkeit garantiert werden kann.
- Welche ist das i.d.R. mindeste Z/PK-Verhältnis für eine erfolgreiche Silierung? (1 Pkt.) Das mindeste Z/PK-Verhältnis liegt bei 2.
- Welche Parameter sind geeignet, um die Gärqualität einer Silage zu beurteilen? Nennen Sie 4. (2 Pkt.) 1: TS-Gehalt ~ 30-40 % i.d.R. 2: pH-Wert ~ 4-4,5 (gute Silage: ungefähr 4,2, abhängig von TS-Gehalt) 3: Milchsäuregehalt > 2 % 4: Buttersäuregehalt < 0,3 % 5: Essigsäuregehalt < 3 %
- Erläutern Sie die grundlegenden Abläufe bei der Silierung. (2 Pkt.) Grundprinzipien:- anaerobe Bedingungen schaffen ->kein O2 in den Silo/ Luftabschluss!- pH-Wert-Absenkung
- Bennen Sie die Energieverluste bei der Silierung und unterscheiden Sie zwischen unvermeidbaren und vermeidbaren Verlusten. (3 Pkt.) vermeidbare Verluste: unvermeidbare Verluste:- Sekundärgärung (Buttersäure) - Restatmung der Pflanze- Aerobe Umsetzungen - Vergärung- Aerobe Umsetzungen nach Entnahme - Sickersaft oder Vorwelken
- Erläutern Sie die Gründe, warum eine Buttersäurebildung (oder Clostridien) in Silage vermieden werden muss? (2 Pkt.) Clostridien bzw. die Buttersäurebildung sollte in Silage vermieden werden, da durch diese Zucker verzehrt wird und somit weniger Kohlenhydrate für die Milchsäurebakterien zur Verfügung steht. Außerdem beträgt der pK-Wert somit 4,9 im Silo (pK misst wie stark eine Säure ist, Milchsäure 3,9) und XP wird abgebaut, wodurch Ammoniak entsteht. Durch die Entstehung von Ammoniak wird der pH-Wert angehoben. Zusätzlich verzehren die Clostridien Milchsäurebakterien (2 Milchsäurebakterien -> 1 Buttersäure).
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