Ernährung und Stoffwechsel (Fach) / Insulin (Lektion)

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• Glykolyse Abbau von Glucose, entweder anarob zu Lactat oder vollständiger aerober Abbau
• Gluco-neogenese Aufbau von Glukose aus Nichtzuckern, insobesondere aus Aminosäuren
• Glykogen-olyse ► Abbau von Glykogen zu Glucose
• Glyko-genese Aufbau von Glykogen aus Glucose in derLEBER und MUSKEL
• Lipolyse Abbau von Fetten ►zu Fettsäuren und Glycerol
• Lipogenese Aufbau von Fett zur ►Speicherung in Fettdepots◄                                ►Umkehr der Lipolyse◄                                ►Biosynthese von Fettsäuren aus Glukose◄
• Glukosekonzentration im Blutplasma Blutzuckerspiegelbezeichnet► NORMWERT:       5mmol/l    =  80-100 mg/dl  (Nüchtern)
• Hyperglykämie -Diabetes mellitus Erhöhter Nüchternblutzuckerspiegel             über ► 7 mmol/l   = 120 mg/dlGlukose im Harnausgeschieden bei Werten  über ► 10 mmol/l  = 180 mg/dl anhaltende Hyperglykämie unbehandelt führt  zum Diabetischen Koma
• Hpo-glykämie zu niedriger Blutzuckerspiegel        unter ► 3mmol/l  = 50 mg/lSymptome: ► Heißhunger und Schwäche► im Extremen hypoglykämischer Schock mit Bewusstlosikeit
• Die wichtigsten Hormone für die Regelung des Blutzuckerspiegels werden wo produziert? ►Pankreas: in den Zellen der Lanerhans'schen Inseln ►Insulin in              B-Zellen produziert►Glucagon in         A-Zellen produziert►Somatostation in D-Zellen produziert
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• Welche Prozesse werden von Insulin gefördert? ►↑alle Prozesse, die den Glukosespiegel senken►↑die Glukoseaufnahme - > in Muskel- u Leberzellen ►↑ebenso alle anderen Zellen, welche den Glukoseverbrauch der Zelle fördern     z.B. Leistung der Musulatur►↑die Glykogenese und ►↑Speicherung von Aminosäuren, d.jh.Eiweißaufbau      wirkt anabol und fördert so auch das Wachstum►↑Metabolisireung von Glucose, zum Aufbau von Fett (Lipogenese►↓hemmt die Lipolyse►↓hemmt die Glykogenolyse
• anabolisch? Aufbau (von körpereigenen Substanzen oder Geweben)
• metabolisch Dabei wandelt der Organismus chemische Stoffe in Zwischenprodukte (Metaboliten) und Endprodukte um. Diese biochemischen Vorgänge dienen dem Aufbau und der Erhaltung der Körpersubstanz (Baustoffwechsel) sowie der Energiegewinnung für energieverbrauchende Aktivitäten (Energiestoffwechsel) und damit der Aufrechterhaltung der Körperfunktionen. Wesentlich für den Stoffwechsel sind Enzyme, die chemische Reaktionen beschleunigen und lenken (katalysieren).
• Fette sind die wasserlöslich? können Fette über die Nieren ausgeschieden werden? Aufbau von welchen 3 beteiligt? Wie werden Fette aufgenommen? Stellt der Körper selbst Fette her? Welche Blutfette gibt es ? = hydrophob (Wasser abweisend, nicht wasser löslich)    ► nicht über die Niere ausscheidbar.► Aufbau von Hormonen, Enzymen und Zellmembran► über die Nahrung aufgenommen► im Körper selbst hergestellt Blutfette: Cholesterin und Triglyzeride
• Beschreibe die Aufgabe von Fette? Fett dient ... ► Reservestoff (Speicherung für späteren Energiebedarf)►↑ Aufbaustoff der Zellmembranen (Cholesterin)►↑ Aufbau der Steroidhormone u Gallensäuren►Energielieferant►Schutz für Organe, vor Verletzung u Wärmeisolierung► unterstützen die Aufnahme von fettlöslichen Vitaminen A/D/EK  aus dem Darm
• Welche Fettarten kennst du? ►gesättigte Fettsäuren (sehr hoher Anteil an Wasserstoff)► ungesättigte Fettsäuren     ► einfach ungesättigte Fettsäuren (Doppelbindung)      ► mehrfach ungesättigte Fettsäuren (Doppelbindung) nach Sättigungsgrad (Zahl der gebundenen Wasserstoffatome) eingeteilt. ► Triglyzeride (Neutralfette) Gemische, 95% aufgenommen aus der Nahrung;     ►bestehen aus 3 Fettsäuren- + 1 Glycerinanteil     ►unterschieden in ihrer Doppelbindungen
• Fette ungesättigte einfache? ►kommen in Pflanzenöle: Nüsse,Samen; Ölivenöl,Sesamoel, Sojaoel► haben keine Einfluss auf den Blutfettspiegel► kann der KÖRPER selbst bilden► Verdauungsenzyme könne die einfach ungesättigte besser aufspalten
• Fette; mehrfach ungesättigte Fettsäuen (essentielle) ►werden mit der Nahrung (pflanzliche Speiseöle) aufgenommen►↓Blutfettspiegel mitwirken►bauen Zellmembranen auf►löslich in organischen Lösungsmittel ( keine Ausscheidung über Nieren)►vorkommen bei Pflanzenölen die20 Grad flüssig sind:    ► Omega3 Fettsäuren, (HDL↑) Leinsamen, Soja, Rapsöl, Makrele, Lachs, Hering, Forelle,          Thunfisch    ► Omega 6-Fettsäuren ( Mais-, Sonneblumenoel => Rheuma, Neurodermitis)
• Fette: freie Fettesäuren (gesättigte/tierische Fette) ►Anstieg des Cholesterinspiegels ( Arteriosklerose, Bluthochdruck, Adipositas)►tiersche Fette (Fleisch, Wurst, Butter,Sahne, Schmalz)► bei 20 Grad haben sie eine feste Konsitenz
• Phos-pho-lipide? aufgebaut aus:►2 Fettsäuren     ► 1 Glyzerinmolekül    ► 1 stickstoffhaltigem Alkohol►Aufbau der Zellmembranen (wichtig)

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