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Ernährung (Fach) / Ernährungscoach (Lektion)

Diese Lektion wurde von EdithN erstellt.

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• Was versteht man unter Nährstoffdichte? Unter Nährstoffdichte versteht man das Verhältnis der enthaltenen Nährstoffe in einem Lebensmittel in Bezug auf dessen Energiegehalt (Kalorien).
• Was bedeutet die Energiedichte eines Lebensmittels? Die Energiedichte zeigt, wie viele Kalorien 100 Gramm eines Lebensmittels enhalten. Als energiearm wir alles unter dem Faktor 1.5 bezeichnet.
• Woraus besteht der Magensaft und wie viel davon produzieren wir täglich? Wir produzieren täglich 2 - 3 Liter Magensaft. Der Magensaft besteht aus: Magensäure Verdauungsenzym Pepsin Schleim Intrinsic-Faktor (Bindung von Vitamin B12) Bikarbonat
• Wie hoch ist der Tagesbedarf an Nahrungsfasern in Gramm? Mindestens 30 Gramm täglich.
• Wodurch unterscheiden sich die verschiedenen Fettsäuren? Kettenlänge Anzahl Doppelbindungen
• Was ist das Mucin und welche Funktion hat es? Das Mucin ist ein organischer Stoff, der im Speichel vorkommt. Er macht den Speisebrei gleitfähig.
• Was sind Kohlenhydrate? Kohlenhydrate sind organische Verbindungen, die Kohlenstoff, Wasserstoff und Sauerstoff enthalten. Sie gehören zu den Nährstoffen und sind Energiequelle und Hauptnahrung. Kohlenhydrate kommen vorwiegend in pflanzlichen lebensmitteln vor und bestehen alle aus Einfachzuckern (Monosaccharide)
• Wie viele Muskeln hat der Mensch und wie ist der Anteil der Muskeln am Körpergewicht? Der Mensch hat mehr als 600 Muskeln. Die Musikeln machen ca. 40% des Körpergewichts aus.

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