Ernährungwissenschaften (Fach) / Mikronährstoffe (Lektion)
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Uni Wien 2016
Diese Lektion wurde von JohannesB erstellt.
- Welche Aussagen zu den DACH-Referenzwerten trifft/treffen ... d) Die Empfehlungen werden vom durchschnittlichen Bedarf für den jeweiligenNährstoff abgeleitet.
- 2. Welche Limitierungen sind bei der Anwendung der ... a) Der Estimated Average Requirement wird häufig von einer Personengruppe aufdie anderen extrapoliert.
- 3. Worauf beruht der „Prevalence of Inadequacy“? ... c) Dem Anteil der Personen, deren Nährstoffaufnahme die Empfehlungunterschreitet.
- 4. Was sind Ursachen einer Absorptionsstörung von ... a) Malabsorption durch Störungen der Fettverdauung.
- 5. Welche/r Aussage(n) zur Definition von Vitaminen ... a) Vitamine können vom menschlichen Organismus nicht oder in nicht ausreichenderMenge selbst synthetisiert werden.
- 6. Wichtige Funktionen von Retinol sind: a) Wasserlösliche ... b) Wichtig für die Aufrechterhaltung der Barrierefunktion von Epithelien. d) Als Faktor bei der Bildung von Rhodopsin wichtig für den Sehvorgang.
- 7. Welche Aussage(n) zu Vitamin D trifft/treffen zu? ... a) Es ist wesentlich für die Knochenmineralisation. d) Die Empfehlung wurde vor kurzem vervierfacht.
- 8. Welche Aussage(n) zu Vitamin E trifft/treffen zu: ... b) Laut den nordamerikanischen Empfehlungen ist nur α-Tocopherol wirksam.
- 9. Welche Aussage(n) trifft/treffen hinsichtlich beta-Carotin ... a) Die Absorptionsrate von beta-Carotin beträgt ca. 33% im Vergleich zu Retinal.b) Die Transformationsrate von beta-Carotin in Retinal beträgt 50%.c) 1 mg Retinoläquivalent entspricht 6 mg beta-Carotin. ...
- 10. Die Synthese von aktivem Vitamin D im Körper ... a) über eine Hydroxylierung von Cholecalciferol in der Leber zu 25-OHCholecalciferolund eine nachfolgende Hydoxylierung zu 1,25-(OH)2Cholecalciferol inder Niere.
- 11. Welche Aussage(n) zu Vitamin A trifft/treffen ... a) Hypervitaminosen können teratogene Wirkungen haben. b) Retinoidkernrezeptoren wirken als Trankriptionsfaktoren und beeinflussen so dasZellwachstum. d) Keratosen und Xerophthalmie sind späte Vitamin ...
- 12. Welche Aussage(n) zu Vitamin K trifft/treffen ... a) Der Wirkungsmechanismus von Vitamin K beruht auf der γ-Carboxylierung vonGlutaminresten in verschiedenen Proteinen. e) Vitamin K ist wichtig für die Synthese von Osteocalcin.
- 13. Welche Faktoren vermindern die Bioverfügbarkeit ... a) Exzessiver Alkoholkonsum. b) Mangelnde Synthese des Intrinsic Factor. e) Die Zufuhr von hohen Mengen (über 1000 mg) Vitamin C.
- 14. Welche Aussage(n) trifft/treffen für Folate zu? ... a) Sie sind beim Transfer von Methylgruppen beteiligt. b) Sie spielen eine Rolle bei der DNA-Synthese.
- 15. Welche Aussage(n) zu Cobalamin trifft/treffen ... b) Zu den späten Cobalamin-Mangelsymptomen zählt die perniziöse Anämie, diedurch das Auftreten von Megaloblasten gekennzeichnet ist. c) Die physiologisch aktiven Formen des Cobalamins sind Methyl-Cobalamin ...
- 16. Die Beurteilung des Folsäurestatus kann erfolgen ... a) Formiminoglutamat-Ausscheidung im Harn nach Histidinbelastung. b) Homocysteinkonzentration im Blut. c) Folsäurekonzentration in den Erythrozyten.
- 17. Warum erfolgt die Formulierung der Empfehlung ... a) Es ist ein Cofaktor bei der Glykolyse und steht daher über denKohlenhydratstoffwechsel im Zusammenhang mit der Energiezufuhr.
- 18. Welche Aussage(n) trifft/treffen für Riboflavin ... a) FAD ist Bestandteil der Glutathionreduktase. b) Riboflavin wirkt gemeinsam mit Folsäure und Vitamin B6 auf den Homocysteinspiegel. c) Zu den frühen Symptomen eines Mangels zählen Läsionen der ...
- 19. Was sind gute Quellen für Vitamin B2? a) Nüsse. ... c) Milch und Milchprodukte.
- 20. Welche Aussage(n) ist/sind für Vitamin B6 zutreffend? ... a) Vitamin B6-Mangel bedingt ein vermindertes Geschmacksempfinden. b) Die wünschenswerte Zufuhr ist abhängig von der Proteinzufuhr.
- 21. Mit welchen Parametern kann der Status an Vitamin ... a) Aktivitätszunahme der erythrozytären Aspartataminotransferase (alte BezeichnungGlutamatoxalacetattransaminase) in vitro nach Gabe von PALP. b) Xanthurensäureausscheidung im Urin nach Belastung mit ...
- 22. Welche sind wesentliche Funktionen von Vitamin ... a) Verbesserung der Eisenabsorption. b) Posttransationale Proteinveränderungen durch Hydroxylierung von Prolin. c) Regeneration von Tocopherolradikalen zu Vitamin E.
- 23. Welche Aussage(n) trifft/treffen für Calcium ... a) 99% des Körperbestandes finden sich in Knochen und Zähnen. c) Durch einen Abfall der Parathormonkonzentration wird die Mobilisierung von Cagehemmt. e) Calcium ist bei der Muskelkontraktion beteiligt. ...
- 24. Wie lautet die Definition von Mengenelementen? ... c) Mineralstoffe, deren Gehalt im Organismus mehr als 50 mg/kg Körpergewichtbeträgt.
- 25. Welche Aussage(n) trifft/treffen für die Absorption ... a) Hämeisen wird besser absorbiert als dreiwertiges Eisen. b) Eine verminderte Magensäurekonzentration vermindert die Eisenabsorption.
- 26. Welche Funktion hat Jod? a) Aktivator zahlreicher ... c) Bestandteil der Trijodthyronin und Tetrajodthyronin.
- 27. Welche Aussage(n) für Kalium trifft/treffen zu? ... a) Gesamtkaliumbestand korreliert mit der Zellmasse. e) Kalium-Mangel führt zu einer Verlängerung des Aktionspotentials derHerzmuskelzellen (Hypokaliämie-EKG).
- 28. Die Essentialität von Selen ist wodurch begründet? ... c) Bestandteil der Glutathionperoxidase. d) Bestandteil der Jodthyronin-5’-Dejodase.
- 29. Welche Aussage(n) trifft/treffen für Zink zu? ... a) Kupfer und Zink werden über den gleichen Transportmechanismus absorbiert. b) Insulin wird in der Zelle als Zink-Komplex gespeichert. c) Zink ist Bestandteil der Alkoholdehydrogenase.
- 30. Warum werden Lebensmittel mit Nährstoffen angereichert? ... b) Um eine bessere Nährstoffversorgung von Risikogruppen zu erreichen. c) Um die Bevölkerung mit kritischen Nährstoffen zu versorgen.
- 31. Welche Aussage(n) zum Tolerable Upper Intake Level ... b) Bei Vitamin A ist die Spanne zwischen Empfehlung und UL sehr gering. c) Bei Folsäure gilt der UL nur für die Aufnahme der synthetischen Form.
- 32. Welche Aussage(n) trifft/treffen für Carotinoide ... a) beta-Carotin zählt zu den Provitamin A-Carotinoiden. b) Lycopin ist reichtlich in Tomaten enthalten.
- 33. Welche Aussage(n) trifft/treffen zu? Phytoöstogene... ... a) weisen in gewissem Ausmaß ähnliche Wirkungen im Organismus auf wiekörpereigene Östrogene. d) sind in Form von Genistein und Daidzein in Sojabohnen enthalten. e) werden in asiatischen Ländern im ...
- 34. Welche Aussage(n) ist/sind richtig? Phytosterole... ... a) unterscheiden sich von Cholesterol nur in der Seitenkette. b) sind Lipoide mit Steroidstruktur. c) wirken cholesterinsenkend eventuell durch Verminderung derCholeserinabsorption. d) verdrängen möglicherweise ...
- 35. Welche Aussage(n) zu sekundären Pflanzenstoffen ... a) Energieliefernde Nährstoffe zählen nicht zu den sekundärenPflanzeninhaltsstoffen.
- 36. Welche Aussage(n) zu Ubichinon trifft/treffen ... a) Trägt möglicherweise zur Regulation der DNA-Expression bei. b) Wichtiges Element der Atmungskette . c) Überträgt Elektronen zwischen Flavoproteinen und Cytochromen.
- 37. Welche Aussage(n) zu Natrium trifft/treffen zu? ... a) Eine überhöhte Zufuhr trägt möglicherweise bei bestimmten Personen zurEntwicklung von Bluthochdruck bei. b) Neuere Metastudien konnten zeigen, dass kein eindeutiger Zusammenhangzwischen einer Reduktion ...
- 38. Zu den Mikronährstoffen mit weltweit häufigster ... c) Eisen, Jod, Vitamin A
- 39. Welche Aussage(n) zu antioxidativ wirksamen Verbindungen ... c) Antioxidative Verbindungen stehen in komplexen Wechselwirkungen zu einander,daher kann eine hohe Zufuhr isolierter Antioxidantien auch negativ wirken.
- 40. Bei welchen Nährstoffen empfiehlt die Deutsche ... a) Vitamin D, Folsäure, Jod
- Wie erfolgt die Ermittlung des AI (acceptable intake) ... c) Durch Ermittlung der Vitamin-A-Konzentration in der Muttermilch und der Durchschnittlichen Aufnahmemenge an Muttermilch
- Wie viel Jod wird durch 10g Kochsalz aufgenommen? ... c) 200 µg angereichertes Salz (15-25 µg Jod/g)
- Welche Vitamine sind nicht Stickstoffhaltig? (offen ... Vitamin E (Tocopherol) Vitamin A (Retinol) Vitamin C (Ascorbinsäure) Vitamin D (Calciferol) Vitamin K (Phyllochinon)
- Was kann in Niacin umgewandelt werden? (offen beantworten) ... Trigonellin oder vllt auch Tryptophan 1 mg Niacinäquivalent = 60 mg Tryptophan* *in der Schwangerschaft 18 mg Tryptophan = 1mg NiacinÄquivalent
- Welchen Mineralstoff braucht man zum Abbau von schwefelhaltigen ... Molybdän
- Wofür ist die Transketolase ein Parameter? (offen ... für Thiamin (α-ETK = erythrocyte Transketolase)
- Was transportiert DMT1? a) Eisen b) Zink c) Kupfer ... e) alle genannten Eisen (am meisten) Zink Kupfer Cadmium