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LM - Lehre Morlock (Fach) / 3 Minorkomonenen (Lektion)

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• Was sind Minorkomponenten? Sterole: Zoosteole, Cholesterole (Steroidhormone), Geruchsaktive C19-Steroide, Vit D, Phyto-, Mykosterole, Triterpenalkohle: Terta-, Pentacyclische Triterpealkohole Tocoperole/-trienole: Vitamin E Carotinoide, Xanthophyll Lipovitamine: EDKA Lipochrome Kohlenwasserstoffe --> Fettbegleitstoffe im nicht verseifbaren Anteil
• Welche Mikrokomponeneten sind antioxitdativ wirksam? Tocoperole und Tocotrienole Carotinoide/Xanthophylle
• Wie heißt das Grundgerüst der Sterole? Cylopentanoperhydrophenanthren-RIngsystem (5a-Gonan)
• Worin unterscheiden sich die Sterole? - Trans cis- Stellung (?) -Rest am C-17? - Isopenoide seitenkette
• Wie ist Marzipan von Persipan unterscheidbar? Über das Tocoperol (T)-Muster -->Mandelöl hauptsächlich α-T, --> Aprikosenkernöl γ-T

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