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Ermährungswissenschaften (Fach) / Ökologie (Lektion)

Diese Lektion wurde von Valentina465 erstellt.

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• Ökologie  Wissenschaft von den Beziehungen des Organismus zur umgebenden Außenwelt Allgemein gefasst:  Beziehungslehre  Untersuchung des Zusammenspiels von Faktoren untereinander und mit ihrer jeweiligen Umwelt
• Ernährungsökologie komplexes Zusammenspiel der Faktoren im Bereich der Ernährung entlang der gesamten ProduktketteZiel: Entwicklung integrativer Lösungsansätze für komplexe ernährungsassoziierte Probleme  mit dem Konzept der Nachhaltigkeit als normative Orientierung
• Nachhaltigkeit als normative Orientierung Bedeutet für Ernährungsökologie eine gesundheits-, umwelt-, wirtschafts und sozialverträgliche Ernährung unter lokaler und globaler heutiger und zukünftiger Perspektive
• Systemischer Ansatz der Ernährungsökologie Berücksichtigug der verschiedenen Ebenen und deren Zusammenspiel von der Ebene der höchsten Differenzierung bis zur Ebene der höchsten Integration Integration des entsprechenden Wissens
• Komplexität Vielzahl von Faktoren Vernetztheit von Faktoren Wirkketten Rückkopplungen Multikausalität Nebenwirkungen Dynamik
• Mehrdimensionalität Dimension-Gesellschaft-Wirtschaft-Gesundheit-Umwelt
• Dimension Gesundheit Faktoren der physischen und psychischen Befindlichkeit des Menschen-Wirkungen des Verzehrs von LM auf den menschlichen Organismus-Qualität der für den Verzehr bestimmten Produkte-Auswirkungen der Produktionsbedingungen auf die menschliche Gesundheit
• Dimension Gesellschaft politische, rechtliche, kulturelle, sozio-ökonomische und ethische Faktoren der Ernährung-individuelle Aspekte: Zugang zu LM, Wahlfreiheit als Verbraucher-gemeinschaftliche Aspekte: internationale Gerechtigkeit, Regionalität
• Dimension Umwelt Faktoren der Ernährung, welche mit den natürlichen LEbensgrundlagen des Menschen in Beziehung stehen-Umweltauswirkungen von Ernährung-Einflüsse aus der Umwelt auf die Ernährung bzw. deren Erzeugung
• Dimension Wirtschaft Faktoren entlang der gesamten Produktkette, die in Beziehung stehen mit-Angebot und Nachfrage-Preisen und Kosten ernährungsbezogener Produkte und Dienstleistungenauf den verschiedenen Wirtschaftsebenen: Welt-, Volks-, Betriebswirtschaft und Wirtschaft des privaten Haushalts
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• Zusammenhang Ernährung, Gesundheit, Gesellschaft niedriger sozialer Status = höheres Risiko für:Fehlernährung und ernährungsbedingte KH
• Zusammenhang Ernährung, Umwelt und Gesellschaft Unsere gemeinsame Zukunft (Brundtland-Bericht):Armut ist bedeutende Ursache und Wirkung im Bezug auf globale Umweltprobleme
• Zusammenhang Ernährung, Gesundheit, Umwelt und Gesellschaft Verwendund von Agrochemikalien:OECD-Länder 75%, Entwicklungsländer 25% Tödlich verlaufende Pestizidvergiftungen:OECD-Länder 1%, Entwicklungsländer 99%
• Beitrag der Ernährungsökologie durch:  * Aufzeigen von Mehrdimensionalität, Vernetzung, Dynamiken etc. * Untersuchung des Ganzen statt seiner Einzelteile • Entwickeln von Lösungsstrategien, Empfehlungen etc. unter Berücksichtigung der Vielschichtigkeit
• Ziel der Ernährungsökolgie Lösungsansätze für Probleme:* die mit Ernährungs in Zusammenhang stehen* die unter ausschließlicher Erwägung unvernetzter Ursache-Wirkungsbeziehungen nicht oder nur unzulänglich lösbar sind* lokaler und globale Natur* nach den Grundsätzen der Nachhaltigkeit* unter Berücksichtigung von Mehrdimensionalität, Vernetzung und Dynamik
• Ernährungsökologie in der Forschung * systematische Suche nach Neuem mit wissenschaftlichen Methodeni.e.S.: * einzeln oder gemeinschaftlich betriebene planmäßige und zielgerichtete Suche nach neuen Erkenntnissen „Gesamtheit der in allen Bereichen der Wissenschaft erfolgenden methodisch-systematischen und schöpferisch-geistigen Bemühungen, die das Gewinnen neuer, allgemein nachprüfbarer Erkenntnisse und das Ermitteln ihrer Gesetzmäßigkeiten ermöglichen.“

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