Futtermittel

Question 1

Wofür wird Energie der aus dem Darm absorbierten organischen Verbindungen aufgewandt?

Accepted Answer

- Erhaltung der Körpersubstanz - Bildung von Protein und Fett (und Lactose) im „Produkt“

Question 2

Anteile von Organische Substanz in Futtermitteln

Accepted Answer

- bis zu 80 % aus Kohlenhydraten (meist Polysaccharide) - bis zu 25 % aus Proteinen - bis zu10%aus Fetten

Question 3

Beeinflussung der sensorischen Qualität tierischer Fette durch Arten von Fetten im Futter

Accepted Answer

(bei hohen Rations-Anteilen) Kokosfett - führt zu hartem Fett Pflanzenöle - führen zu weichem bis flüssigem Fett

Question 4

Beeinflussung der sensorischen Qualität tierischer Fette durch Arten von Fetten im Futter

Accepted Answer

(bei hohen Rations-Anteilen) Kokosfett - führt zu hartem Fett Pflanzenöle - führen zu weichem bis flüssigem Fett

Question 5

Beeinflussung des Fettsäurenmusters im Körperfett

Accepted Answer

Fettarmer Rationen ⇒ entsteht relativ hartes Körperfett Fettreicher Rationen ⇒ hängt stark von der Art des Fettes im Futter ab

Question 6

Beziehung zwischen Energieversorgung und Stoffansatz (Protein & Fett) bei Masttieren und der Fazit

Accepted Answer

- Proteinansatzes ist genetisch und endokrinologisch bedingt - Steigt der Fettansatz ist die Energieversorgung höher als für Erhaltung und zur Ausschöpfung dieses Potentials nötig,

Question 7

Bestimmungsfaktoren für die Höhe des Ansatzes von Protein im Körper wachsender Tiere

Accepted Answer

- Rasse ⇒ spätreife Tiere setzen mehr Protein an als frühreife Tiere - Geschlecht ⇒ männliche Tiere setzen mehr Protein an als kastrierte oder weibliche Tiere

Question 8

Prioritäten in der Verwendung der Umsetzbaren Energie bei wachsenden Tieren ￼

Accepted Answer

1. Erhaltung → 2. Proteinansatz → 3. Fettansatz Konsequenz: Das Ausmaß der Verfettung kann durch die Höhe der Rationszuteilungerheblich beeinflusst werden

Question 9

Zusammensetzung des Körpers von Masttieren

Accepted Answer

1. Proteingehalt : konstant in fettfreier Substanz, variabel als Funktion des Fettgehaltes ⇒Aminosäuren-Muster: genetisch festgelegt 2. Fettgehalt: abhängig von der Energieversorgung ⇒Fettsäuren-Muster: abhängig vom VerhältnisKohlenhydrate/Fett und vom Muster der Fettsäuren im Futter 3. Wasser 4. Mineralien

Question 10

Beispiele für Färbung tierischer Fette durch Carotinoide aus dem Futter

Accepted Answer

1. Dotterfarbe beim Hühnerei:- abhängig von der Aufnahme von Farbstoffen ⇒ gut regulierbar durch Zusatz natürlicher oder synthetischer Carotinoide 2. Färsen (Hausrind) nach Weidemast (Fett): übermäßige Anreicherung von Carotinoiden aus dem Gras führt zu Gelbfärbung des Auflagefettes (unerwünscht) 3. Forellen und Lachse: Rotfärbung des intramuskulären Fettes (erwünscht, daher Zusatz von Carotinoiden)

Question 11

Was wirkt die Zulagen von Vitamin E im Futtermittel?

Accepted Answer

⇒ erhöhen Konz. von Vitamin E in Leber und Muskel, dies kann bewirken: Reduktion von Oxidationsverlusten bei der Lagerung Verbesserung des Farbhaltung Minderung von Tropfverlusten

Question 12

Beziehung zwischen: a. Energieversorgung der Kuh und mikrobieller Tätigkeit im Pansen: b. Mikrobieller Produkten im Vormagen und Milchzusammensetzung

Accepted Answer

Je höher die Energieversorgung,.. a) desto mehr mikrobielles Zellwachstum ⇒ b) höherer Zufluss von Aminosäuren in den Dünndarm ⇒ steigt der Proteingehalt der Milch a) desto höher der Anteil von Propionsäure an ⇒ b) steigende Absorption davon kann die Lipogenese im Körper der Kuh induzieren Konsequenz: Senkung des Fettgehalts der Milch

Question 13

Zusatz Fett in der Fütterung von Milchkühen (Ziele)

Accepted Answer

A. Energieversorgung B. Beeinflussung... der Beschaffenheit (consistency) des Milchfetts ⇒ Streichfähigkeit (spreadability) Zusammensetzung des Milchfetts ⇒ Ungesättigte Fettsäuren

Question 14

Fett in der Fütterung von Milchkühen

Accepted Answer

Warum Fettzulagen? ⇒ zur Erhöhung der Energiekonzentration Wie viel? ⇒ bis zu Gehalten von 12 % Rohfett? ⇒ < 3,5 % Rohfett in der Trockenmasse in der Gesamtration (Relevanter Bereich: 5 (-7) %) Warum nicht mehr? ⇒Negative Auswirkungen auf Verdauung der Zellwandbestandteile Ummantelung ("Coating") ⇒ Hemmung der mikrobiellen Aktivität imPansen durch oberflächenaktive Effekte auf Zellmembranen; Toxische Wirkung freier Fettsäuren ⇒ Bildung unlöslicher Komplexe mit langkettigen Fettsäuren Reduzierte ⇒ Kationenverfügbarkeit von Kationen (Ca, Mg) für die Mikroorganismen Wirkung auf pH-Wert im Pansen

Question 15

￼Negative Auswirkungen höherer Rohfettgehalte Verdauung der Zellwandbestandteile?

Accepted Answer

*nicht zwangsläufig (inevitable)* - Ummantelung ("Coating"): - Hemmung der Verdauung von Cellulose, Xylose, Arabinose - Toxische Wirkung freier Fettsäuren : Hemmung der mikrobiellen Aktivität imPansen durch oberflächenaktive Effekte auf Zellmembranen; Selektive Hemmung bestimmter Mikroorganismen: Gram-positive Bakterien = Verdauung von Cellulose und Hemicellulosen Reduzierte Kationenverfügbarkeit durch Bildung unlöslicher Komplexe mit langkettigen Fettsäuren; (Ca, Mg) für die Mikroorganismen Wirkung auf pH-Wert im Pansen

Question 16

￼￼Unerwünschte Auswirkungen der Fütterung von Fetten auf der Milchzusammensetzung

Accepted Answer

1. Milchfettgehaltsdepression: Verminderte Produktion von Essigsäure (C2) in den Vormägen >> Reduzierte Neusynthese im Euter; Form des Futterfettes 2. Milcheiweißgehaltsdepression:Teilweise bedingt durch (..condition by..) Milchleistungssteigerung (Verdünnungseffekt) >> Verbesserung der Proteinversorgung

Question 17

Erklären der Begriff von Streichfähigkeit im Bezug auf der Beschaffenheit und Zusammensetzung des Milchfetts.

Accepted Answer

Ziel: Erhöhung des Anteils ungesättigter Fettsäuren, um "harte Butter" zu vermeiden. Streichfähigkeit: Hartes Milchfett ("Winterbutter"): Mangel an langket-tigen Fettsäuren und/oder zu geringe Anteile an ungesättigten Fettsäuren

Question 18

Zielgröße von ungesättigte Fettsäuren ("ideales Milchfett"; O'Donnell, 1989): im Bezug auf der Beschaffenheit und Zusammensetzung des Milchfetts.

Accepted Answer

*Kopie von Pflanzlicher Fette* 8 % Gesättigte Fettsäuren 82 % Einfach ungesättigte Fettsäuren 10 % Mehrfach ungesättigte Fettsäuren

Question 19

Einteilung der Futtermittel

Accepted Answer

Nach Transport- und Handelswürdigkeit: 1. Wirtschaftseigene Futtermittel = oft geringe Enegiedichte ⇒ auf dem Hof erzeugt 2. Zukauf (buying in) -Futtermittel = wegen hoher Energiedichte ⇒ transportwürdig Futtergetreide kann selbst erzeugt oder aus dem Handel bezogen (sourced) sein

Question 20

Formen der Verabreichung(administring) von wirtschaftseigenem Futter

Accepted Answer

1. Frisch : z. B. durch Beweidung (grazing) / frisch gemähtes Gras („cut and carry“) 2. Nach Lagerung: Form der Konservierung nötig = feuchtes Erntegut nicht haltbar

Question 21

Möglichkeiten der Futterkonservierung

Accepted Answer

1. Wasserentzug :- Bodentrocknung ⇔ Belüftungstrocknung - Warmlufttrocknung ⇔ Heißlufttrocknung 2. pH-Veränderung :- Vergärung eines Teils der vorhandenen Kohlenhydrate- Vergärung zugesetzter Kohlenhydrate Zusatz von Säuren

Grundnahrungsmittel (tierisch) (Fach) / Futtermittel (Lektion)