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Ernährungspsychologische Grundlagen (Fach) / Stoffwechsel (Lektion)
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- Was ist Stoffwechsel? = Metabolismus = Gesamtheit aller chemischen Vorgänge im Lebewesen Organsismen nehmen Substanzen aus Umwelt auf, wandeln diese in andere Stoffe um und geben Abfallprodukte wieder nach außen ab. ist ein immer wieder kehrender Zyklus
- Was ist die anabolische Reaktion? = aufbauende Reaktion Umwandlung aufgenommener fremder Stoffe in körpereigene Stoffe umwandeln (Assimilation) - kosten Energie
- Was ist Assimilation? Umwandlung aufgenommener fremder Stoffe in körpereigene Stoffe
- Was ist die katabolische Reaktion? = abbauende Reaktion chemische Prozesse machen aus energiereichn Stoffen energieärmere Substanzen (Dissimilation) - dieser vorgang nennt man katabolische Reaktion - setzen Energie frei
- Was ist Baustoffwechsel? Der Organismus benötigt Stoffe um zu wachsen also um neue Zellsubstanz zu schaffen
- Was ist Betriebsstoffwechsel / Erhaltungsstoffwechsel? Zellmaterial wird ohne Zuwachs an Masse erneuert
- Was ist Energiestoffwechsel? Energie wird bereitgestellt, damit Prozesse verwertbare Energie erhalten. Muskeln brauchen für die Arbeit Energie Der Energiestoffwechsel ist Basis für den Betriebs- und den Baustoffwechsel
- Was sind autotrophe Organismen? können aus anorganischen energiearmen Stoffen organische und energiereiche Stoffe aufbauen Bsp.: Pflanzen nutzen Sonnenlicht für Fotosynthese, um unter Freitsetzung von Sauerstoff aus Wasser und Kohlendioxid Kohlenhydrate aufzubauen
- Was sind heterotrophe Organismen? = Menschen und Tiere, nehmen organische Nahrung auf um eigene Körpersubstanz aufzubauen und funktionstüchtig zu erhalten.
- Was ist die biologische Oxidation? Wasserstoff wird unter Freisetzung von Energie auf den Sauerstoff der Atemluft übertragen - Bildung von Wasser- und Kohlendioxid d.h. die Energiegewinnung im Körper erfolgt durch den Vorgang der Wasserbildung. der Wasserstoff wird schrittweise jeweils unter Freisetzung kleinerer Energiebeiträge auf den Sauerstoff übertragen
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- Welche Energie wird bei der Bildung eines Moleküls Wassers freigesetzt? Wärme: 130 kJ (31kcal) Chemische Energie : 88 kJ (21kcal)