01 Begriffe

 Gemisch aus L- und D-Form

Als Glykation (auch Glykierung) wird die Reaktion von Proteinen, Lipiden oderNukleinsäuren mit Kohlenhydraten ohne Beteiligung von Enzymen bezeichnet. Die enzymatische Reaktion dagegen wird Glykosylierung genannt. Eine Glykation kann exogen oder endogen erfolgen, d. h. außerhalb oder innerhalb des Körpers. AGEs → advanced glycation endproducts Exogene Glykation Endogene Glykation Gesundheitliche Auswirkungen

Spiegelbildform D-Form ist Spiegelbild der L-Form

Organische Stoffe werden zu anorganischen umgewandelt