Ernährungsphysiologie (Fach) / Folsäure (Lektion)
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- Einflüsse auf Versorgung/Bedarf Folsäure Wasserlöslich Hitze-, licht-, O2-empfindlich Medikamente wie Antiepileptika SS Starker Alkoholkonsum Lebensmittelinhaltsstoffe Chronischer Eisenmangel
- Funktionen von Folsäure Bildung von DNA und RNA Protein- und Nervenstoffwechsel Blutbildung
- Unterversorgung Folsäure Hyperchrome, makrozytäre Anämie Verdauungsstörungen Schleimhautentzündung Vaskuläre Erkrankung Fehlentwicklung des Föten bei SS
- Überversorgung Folsäure Unwahrscheinlich Manchmal gastrointestinale Störungen, Schlafstörungen, Depression
- Nahrungsquellen Folsäure Gemüse, Salat Vollkornprodukte Milch-/Milchprodukte Leber