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EL - Modul 1 (Fach) / ET-99 / 3 (Lektion)

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• FAD (Flavin-Adenin-Dinukleotid) Coenzym mit wichtiger Bedeutung als Elektronenüberträger in verschiedenen Stoffwechselprozessen
• FAO Food and Agriculture Organization of the United Nations- Ernährungs- und Landwirtschaftsorganisation der Vereinten Nationen
• Fäzes Stuhl
• Fette energiereichster Nährstoff, der zum Teil auch Körperbaustoff ist Fett wird aus Fettsäuren und Glyzerin aufgebaut
• fettlösliche Vitamine Vitamin A, Vitamin D, Vitamin E und Vitamin K Sie können nur mit Fett gelöst und transportiert werden
• Fettsucht Adipositas, Fettleibigkeit übermäßige Erhöung des Körperfettes
• Fibromyalgie nicht heilbare rheumatische Erkrankung mit Muskel-, Gelenk- und Rückenschmerzen, Müdigkeit, Schlafstörungen, Morgensteifigkeit, Konzentrations- und Antriebsschwäche, Schwellungen von Händen, Füßen und Gesicht
• Flavonide Gruppe von sekundären Pflanzenstoffen, hauptsächlich Blütenfarbstoffe(leiten sich chemisch vom Grundgerüst des Flavan (2-Phenylchroman) ab und bestehen aus zwei aromatischen Ringen, die mit einem Tetrahydropyran-Ring verbunden sind)
• Fraktur med.: Knochenbruch
• Fruchtzucker Fruktose Einfachzucker oder Monosaccharid, kommt vor allem in Früchten und in Honig vor
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• Fruktosämie vermehrtes Auftreten von Fruktose im Blut, z.B. als Folge einer genetisch bedingten Fruktoseintoleranz
• Fruktosurie Ausscheidung von Fruktose mit dem Urin
• Gallenflüssigkeit von der Leber produziert und in der Gallenblase gespeichert wichtiger Bestandteil der Gallenflüssigkeit sind die Gallensäuren, die in der Leber aus dem Cholesterin entstehen und bei der Fettabsorption benötigt werden
• Gerbsäuren Tannine gehören zu den pflanzlichen Sekundärstoffen weisen ein weiteres Abwehrspektrum gegen Pflanzenfresser auf, indem sie Proteine deaktivieren und die Verdauung stören
• gesättigte Fettsäuren alle Kohlenstoffatome sind mit Wasserstoffatomen abgesättigt
• Glukagon Hormon, das eine Erhöhung des Blutglukosespiegels (Blutzucker) bewirkt. Es wird in den Langerhans-Inseln der Bauchspeicheldrüse gebildet
• Glukoneogenese Zuckerneubildung in der Leber aus Aminosäuren, Glyzerin und Milchsäure
• Glukokortikoide Steroidhormone aus der Nebennierenrinde fördern den Proteinabbau und steugern dadurch die Zuckerneubildung in der Leber durch Bereitstellung von Aminosäuren fördern auch die Fettsäureoxidation und den Glykogenabbau wichtigster Vertreter: Cortisol
• Glukosespiegel Glukose- bzw. Zuckergehalt im Blut (Blutzucker)
• GLUT Abk.: Glukosetransportproteine ermöglichen den Transport von Einfachzuckern in die Zelle und aus der Zelle
• Glutathionsystem Redoxsystem mit antioxidativer Wirkung zur Abwehr freier Radikale und Verminderung von oxidativem Stress bestehend aus Glutathion (GSH, redzudierte Form), oxidiertem Glutathion (GSSG), der Glutathionperoxidase, der Glutathionreduktase und NADPH
• Glykosid organische, chemische Verbindung bei der ein Alkohol über eine glykosidische Bindung mit einem Zuckerteil verbunden ist
• Glyzerin einfacher dreiwertiger Alkohol dient als Grundbaustein eines Fettmoleküls, das sich aus Glyzerin und drei Fettsäuren zusammensetzt
• glykämischer Index GI Maß für den Blutzuckeranstieg, den ein Vergleichskohlenhydrat im Vergleich zu einem Referenzkohlenhydrat (meist Glukose) hervorruft
• Glykämische Last / Ladung GL berechnet sich aus dem glykämischen Index eines Lebensmittels multipliziert mit dessen Kohlenhydratgehalt durch 100. gibt an, wie stark der Insulinhaushalt belastet wird ein hoher GL ist mit der Entstehung von Diabetes und dem Metabolischen Syndrom assoziiert
• Glykogen Speicherform der Glukose in der Leber und der Muskulatur
• Glykolyse Abbau der Kohlenhydrate im Körper mit resultierender Energiefreisetzung
• Grundumsatz Energie, die ein Körper bei völliger Ruhe zur Aufrechterhaltung physiologischer Prozesse benötigt
• Hämoglobin eisenhaltiger roter Blutfarbstoff in den roten Blutkörperchen (Erythrozyten) dient dem Sauerstofftransport
• hämolytisch die roten Blutkörperchen abbauend
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• Haptocorrine Glykoprotein aus dem Speichel, welches Vitamin B12 bindet und im Magen-Darm-Trakt transportiert
• Harnsäure Abbauprodukt der Purine im Stoffwechsel des Menschen wird beim Gesunden mit dem Urin ausgeschieden
• Harnsäure Abbauprodukt der Purine im Stoffwechsel des Menschen wird beim Gesunden mit dem Urin ausgeschieden
• Harnstoff stickstoffhaltiges Abbauprodukt aus dem Proteinstoffwechsel wird in der Leber gebildet und über den Urin ausgeschieden
• HDL (High Density Lipoprotein) Lipoprotein, welches Cholesterin aus dem Gewebe zum Abbau in die Leber transportiert
• hepatische Enzephalopathie Störung, bei der ein Leberschaden zu verstärkter Belastung des Gehinrs mit Ammoniak und anderen Stoffwechselprodukten führt
• Hepatitis Leberentzündung
• Herbivor Lebewesen, welches sich überwiegend bzw. vollständig von pflanzlicher Nahrung ernährt
• hochglykämisch einen starken Blutglukosespiegelanstieg verursachend
• Homocystein Abbauprodukt der Aminosäure Methionin
• Hülsenfrüchte die reifen, trockenen Samen der Schmetterlingsblütler die wichtigsten Vertreter sind Erbsen, Bohnen, Linsen, Sojabohnen und Erdnüsse
• Hypercholesterinämie Erhöhung des Blutcholesterins
• Hyperglykämie zu hoher Gehalt an Traubenzucker (Glukose) im Blut
• hyperkalorisch positive Energiebilanz = es wird mehr Energie zugeführt als umgesetzt
• Hyperlipidämie zu hoher Gehalt an Blutfetten
• hypertones Getränk Getränk, das mehr gelöste Teilchen (Mineralien, Zucker) enthält, als das Blut z.B. Cola, unverdünnte Fruchtsäfte
• Hypothalamus der Teil des Zwischenhirns, der die vegetativen Funktionen des Körpers steuert(Körpertemperatur, Sexualverhalten, circadiane Rhythmik ["innere Uhr"], Nahrungsaufnahme)
• Hypertonie Bluthochdruck
• Hyperurikämie zu hohe Harnsäurewerte im Blut
• Hypervitaminose überhöhte Vitaminzufuhr mit toxischer Wirkung

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